Magyar Magyar

לזלול ביום מארטון, כדאי ואף חובה

ב-11 בנובמבר, יום מרטין, אנחנו צריכים לנשנש אווז צלוי וללגום יין חדש אם אנו שומרים על המסורת העממית - אבל למה לא? הכניסו חגים חדשים לחייכם והכירו חלק מהעבר שלנו!

יום מארטון הוא חג מורכב מאוד - עם היבטים כנסייתיים, עממיים וחברתיים. מצד אחד, בעולם האיכרים הישן, נקטפו השדות עד לזמן הזה, בסביבות נובמבר, והשכירים קיבלו את משכורתם השנתית בזמן הזה. יותר מזה, אסור היה לנקות, לשטוף או לתלות בגדים בשלב זה, כי זה גרם לתמותת הבהמות, ולכן זו הייתה סיבה טובה והזדמנות להנאה. האכילה בשפע ביום מארטון נחשבת גם לחגיגה הגדולה האחרונה - שנערכה על פי מסורות התקופה - לפני צום האדבנט בן ארבעים הימים. 

אך מי היה מארטון האגדי?

הוא היה אדם קדוש שביצע עבודה משיחית חשובה, חי הן כקבצן והן כחייל, ומסעו היה מלווה בניסים. חסידיו רצו לבחור בו לבישוף של טורס, אך בצניעותו הסתתר בלול מפני השגרירים שהגיעו אליו - אך האווזים שם חשפו את מחבואו בקרקוריהם. מנהגים ואמונות עממיות רבות קשורות ליום החג של מארטון הקדוש מטורס, ב-11 בנובמבר, בהונגריה וגם במדינות אחרות.

בואו נלך על בטוח!

לפי האמונה התפלה ההונגרית: "מי שלא אוכל אווז ביום מארטון, ירעב כל השנה." ובכן, אף אחד לא רצה להסתכן בזה, לכן נולדו מתכוני האווז הטעימים יותר. אווז צלוי עם כרוב מאודה, מרק אווז, כבד אווז בשומן, שוק אווז עם שום, תבשיל אווז עם גריסי פנינה, אווז ממולא בלחמניה או בכופתאות תפוחי אדמה... שנמשיך? לדעתנו אתם כבר רעבים.

 

פתגם הונגרי קשור אחר אומר: "אם כבר, אז כבר!" גם בעלי המסעדות יודעים את זה, אז אם תלכו למסעדה בימים אלו ביום סנט מארטון (ואפילו כמה ימים לפני), הם יכינו לכם סעודת אווז נהדרת במסעדות בכל רחבי הארץ. הייננים מוזגים יין חדש שזה עתה הבשיל בנובמבר ל"כוס של מארטון" ומזמינים אתכם לטעום מהטעמים והניחוחות הטריים. תנו לפיתויים לקרות!

מסיבת אווז

בעיירות ובכפרים מתקיימים ימי אווז ופסטיבלים קטנים יותר ובתי המלון מפרסמים גם את ההמלצות שלהם בתוכניות מיוחדות של "אווז". בסוף הסתיו ובתחילת החורף, זה זמן טוב ליהנות מהיצע מתחמי הוולנס: להתרחץ במי המרפא החמים או להביט בעצים שעדיין מצהיבים ובצמחייה הירוקה הנראים מחלון הסאונה. בשלב זה, יש הרבה תוכניות יצירה הקשורות למארטון לילדים במקומות הלינה.

+טיפ אחד:

העיר סומבאטהיי מקיימת את חג מארטון הקדוש בהערכה מיוחדת, שכן הבישוף המאוחר של טורס נולד כאן, באזור סוואריה העתיקה, בסביבות שנת 316. לכן - לפי הדגם הגרמני - מתקיים מדי שנה מצעד עששיות ולפידים בין התוכניות הרבות, על מנת להביא את האור המסמל מעשים טובים לעם - כמו שעשה פעם מארטון הקדוש.

תטיילו כמו הונגרי