Magyar Magyar

כאן הרשימה החדשה: אלה המסעדות ההונגריות שנכנסו ב-2023 למדריך מישלן

בודפשטאזור בודפשט

אם אתם רוצים ליהנות מחוויה גסטרונומית ברמה גבוהה במיוחד, כדאי לכם להזמין שולחן באחת המסעדות ההונגריות שמופיעות במדריך מישלן- למרבה המזל תוכלו למצוא כאלה בנקודות רבות בהונגריה. 

ב-2023, 75 מסעדות הונגריות הופיעו ברשימת מדריך מישלן הונגריה, 28 מהן בבודפשט, 47 מהן נמצאות בערים, ביישובים ובכפרים שמחוץ לעיר הבירה. השנה לא אבד כוכב, כל מקום שמר על כוכביו, אבל אף אחד מהם לא הגדיל את מספר הכוכבים, אך עם זאת וילה קבלה בסיגליגט נכנסה למדריך המסעדות עם כוכב ירוק.  

סיכום קצר

בהשוואה ל-2022, יש לנו שתי מסעדות בעלות שני כוכבים ושבע מסעדות בעלות כוכב אחד, אבל אחת נוספת, כלומר שבע מסעדות ביב גורמנד ו-59 מסעדות מומלצות אחרות שנמצאות ברשימת המקומות ההונגריים של מדריך המסעדות- מבין אלה נכנסו 14 מסעדות חדשות. על מחויבותם לקיימות, לא ארבע, אלא חמש מסעדות קיבלו השנה כוכב מישלן ירוק.

פעמיים שני כוכבים

Platán Gourmet בטאטה וה- Stand בבודפשט שמרו על שני כוכבי המישלן שלהן גם ב-2022. אתם בטוח זוכרים, כי בעבר זו הייתה סנסציה ענקית, שהמסעדה בטאטה עשתה את הבכורה שלה מיד עם שני כוכבים וכך התרחב מדריך מישלן עם מסעדות הונגריות מהאיזורים הכפריים.  

שבע פעמים כוכב אחד

כל שבע המסעדות שמופיעות במדריך עם כוכב אחד שמרו עליו ב-2022, כך יכלו להתגאות לעוד שנה בכוכב שלהן. שש מסעדות נמצאות בבודפשט והן:Babel, essencia, Borkonyha Kitchen, Rumour, Salt וגם 42 שבאסתרגום.

שבעה פרסי ביב גורמנד

שבע מסעדות קיבלו ב-2023 פרס ביב גורמנד עבור מאכלים טובים במחיר טוב, שש שמרו על התואר ואחת נוספה:

 

Anyukám Mondta, אנץ'

 

Casa Christa, בלטונסולוש

 

Kistücsök, בלטונסמש

 

Macok, אגר

 

Mór24, בלטונפורד

 

Sparhelt, בלטונפורד

 

והחדשה Morzsa, פץ'

יותר ויותר כוכבי מישלן ירוקים

בנוסף לביב גורמנד, הרשימה ההונגרית עשתה שינוי במונחים של כוכבים ירוקים, שכן ארבע המסעדות שהוכרו בעבר יכולות לשמור על פרס הקיימות גם ב-2023, אך אחת חדשה נמצאת ברשימה:

 

Almalomb, הוסוהטנ'

 

Graefl Major Kétútköz, פורוסלו

 

Onyx Műhely, בודפשט

 

Salt, בודפשט

 

ואחת חדשה, Villa Kabala, סיגליגט

 

הידעתם שמסעדת ה- Green Star החדשה ביותר בהונגריה, Villa Kabala, עובדת אך ורק עם מרכיבים מגינת הירק שלה ומחקלאים מקומיים? הם מכינים בעצמם לחם, ריבה, שינקן ובירה ויש להם יקב משפחתי אקסקלוסיבי על הגבעה ממול.

כמעט 60 מקומות מומלצים

מספר המסעדות ההונגריות המומלצות במדריך מישלן גדל ל-59 עם 14 מסעדות חדשות.

 

הראשונות שמופיעות בין המומלצות:

 

Bobajka,, טארצאל

 

Botanica, , דאנסנטמיקלוש

 

Csopaki Resti by Laurel, צ'ופאק

 

FLAVA,, בודפשט

 

Fricska 2.0, בודפשט

 

 GÓRÉ , קישהארשאנ'

 

MoszkvaTéЯ Bisztró, בודפשט

 

NOON, בלטונפורד

 

Piac 42, אסתרגום

 

מסעדת SHO, בודפשט 

 

Solid, בודפשט

 

Tati, בודפשט

 

White Szalon, בודפשט

 

Zincenco Kitchen, בודפשט

תטיילו כמו הונגרי