Magyar Magyar

קדימה עם המסיכות!

מחוז פץ'

כמה שבועות של בילויים בלתי נשכחים וחוויות גסטרונומיות מסוף תקופת חג המולד עד תחילת התענית-זה המרדי גרא. ואתם, איך אתם נפרדים מהחורף?

לחג ההתגלות יש חשיבות משתי סיבות. מצד אחד, הוא נועל את תקופת חג המולד, לפי המסורת, אז יש להוריד את חג המולד. אך חג ההתגלות מסמל גם את תחילת המרדי גרא, שנמשך עד יום רביעי של האפר, המתחיל את התענית. 

בסוף כבר מתרחשת המסיבה

למרות שבשבוע הראשון של ינואר עדיין קר מאוד בחוץ. המרדי גרא הוא חג השמחה של האביב הקרב. ייתכן שבדיוק בגלל זה שיא תקופת המרדי גרא הוא לאו דווקא תחילתו, אלא שלושת הימים האחרונים שמתחילים עם "יום שלישי השמן", אז גם מזג האוויר ידידותי יותר. זו תקופת הקרנבל שמסיימת את החורף, אז מתקיים במוהאץ' שבהונגריה גם מצעד הבושו.

צריך להקים מדורה גדולה

בפסטיבל התענית, שנפרד מעונת החורף הקרה, נפרדים ממנו מאות משקארים ובושואים במוהאץ'. עשרות אלפי מבקרים מלווים אותם, בעת זו יש המוני אנשים ביישוב שעל גדות הדנובה. למצעד הבושו יש אגדה ארוכת ימים, אך אין לו כל כך בסיס היסטורי. לפי זה, השוקאצים הילידים שברחו לעולם הביצות של מוהאץ'-סיגטי, הסתפקו במחבוא, לבשו מסכות מפחידות, השתמשו במכשירי רעש שיצרו בעצמם, חצו את הדנובה בסירות בחסות הלילה, וגירשו את הטורקים ממוהאץ'. מה שבטוח הוא שהמסיכות מפחידות ביותר וגם כיום מצעד בושו הוא מצעד רועש וקולני במיוחד. אתם צריכים לראות לפחות פעם אחת את הצעירים שלבושים כבושואים רוקדים סביב המדורה הדולקת בכיכר המרכזית, חוגגים כאילו די בארון המתים המסמל את החורף. 

הנשים נהנות כמו הגברים

כיום לובשים את המסיכות לא רק במוהאץ', אלא בכל רחבי הונגריה בתקופה זו של מסיבות המרדי גרא, בנשפי המסיכות. פעם המרדי גרא הייתה התקופה של בחירת בני זוג ושל חתונות, כי בתקופת התענית כבר אי אפשר היה לערוך מסיבות. בנשפים ובמסיבות הריקודים התקיימו פעמים רבות טקסי אירוסין. בתיווך קרוביהם, הבנות נתנו לצעיר הנבחר זר, שאותו הצמיד על כובעו כתצוגה פומבית בסיום המרדי גרא. קודמינו ערכו את קרנבל הנשים ביום שני שאחרי יום ראשון, בו נשים יכלו לשתות ללא הגבלה וליהנות כמו הגברים. 

לא זמן לדיאטה

לפי המסורת, ככל שנאכל יותר במרדי גרא, כך יגדל היבול. לכן כדאי לוותר על הדיאטה נטולת הפחמימות, נכון? הצום מתחיל ביום רביעי של האפר, עם זאת, החגים של הימים הקודמים הקלו על תחילת הצום. בעיקר אם לאחר יום רביעי של האפר, ביום חמישי השמן, ניתן לאכול בפעם האחרונה את שאריות המרדי גרא. מסעדות רבות עוררו לחיים בשנים האחרונות את מסורת יום חמישי השמן והן מצפות עם מבצעים מיוחדים למבקרים בעת הזו. 

 

מאכלים אופייניים למרדי גרא אצלנו הם הכרוב, בשר החזיר וסופגניית המרדי ֻגרא הנהדרת. אנחנו יכולים להכין אותו עם או בלי מילוי, מלוחה או מתוקה. הידעתם, שיש אמונות תפלות רבות שקשורות לסופגנייה? בסרמשג, למשל, הכינו אותה כדי שהסערה לא תוריד את הגג. מאחר שתקופת המרדי גרא הייתה גם תקופת בחירת בני זוג, הבנות נתנו סופגניות לבנים, שמצאו חן בעיניהן, ואילו הבנים קראו לנערותיהן סופגניתיות. אם זוג קרע סופגנייה לשני חצאים, זה היה סימן מובהק לכך שיתחתנו בקרוב, כי הסרט שהקיף את הסופגניה היה הסמל של טבעת הנישואין.

תטיילו כמו הונגרי