Izvadite maske!

Iako prvi tjedan siječnja još uvijek karakterizira velika hladnoća, fašnik je već radosna proslava nadolazećeg proljeća. Možda baš zato vrhunac fašničkog razdoblja nije njegov početak, nego posljednja tri dana počevši od pokladnog utorka, kada je vrijeme već puno više blagonaklono. Ovo je vrijeme fašničkog karnevala za ispraćaj zime, kada se organizira pohod bušara u Mađarskoj, u Mohácsu.

Na fašničkom karnevalskom festivalu više stotina maškara i bušara se oprašta od hladnog godišnjeg doba u Mohácsu. Prate ih deseci tisuća posjetitelja, ovo naselje na Dunavu tada karakterizira pravi vrtlog. Legenda koja stoji iza pohoda bušara seže prilično daleko u prošlost, ali bez previše povijesne osnove. Prema tome, starosjediocima Šokcima koji su pobjegli u močvarni svijet Mohács-szigeta (otok Mohácsa), dodijalo je skrivanje pa su stavili strašne maske i koristeći vlastita sredstva za stvaranje strašne buke prešli su Dunav u čamcima pod okriljem noći i otjerali Turke iz Mohača. Sigurno je da poprilično zastrašujuće maske i zaista glasna buka karakteriziraju pohod bušara do danas. Barem jednom morate vidjeti mlade ljude odjevene u bušare kako plešu oko vatre zapaljene na glavnom trgu, slaveći kako gori lijes koji simbolizira zimu. 

Maske nisu stavljali samo u Mohácsu, nego u cijeloj zemlji u ovo doba na fašničkim zabavama i na maskenbalovima. U prošlosti je fašnik bio i vrijeme biranja partnera i vjenčanja, jer se u korizmi više se nisu mogli održavati svadbe. Na balovima i plesnim zabavama pale su mnoge zaruke. Djevojke su posredovanjem svoje rodbine odabranom mladiću darivale buketić, koji bi ga na kraju fašnika pribadao na šešir kao javno otkrivanje namjere. Naši su preci održavali ženski fašnik u ponedjeljak nakon pokladne nedjelje, kada su žene mogle neograničeno piti i zabavljati se na muški način. 

Prema tradiciji, što više jedemo na fašniku, to će biti veći urod. Zbog toga se isplati odreći dijete bez ugljikohidrata, zar ne? Post počinje na Čistu srijedu, no gozbe prethodnih dana olakšali su početak posta. Pogotovo što se nakon Pepelnice, povodom Velikog četvrtka (u mađarskoj ga zovu i proždrljivi četvrtak), još uvijek smjelo jesti ostatke od poklada. Posljednjih godina tradiciju proždrljivog četvrtka oživjeli su broji restorani i tada očekuju goste s posebnim akcijama. 

Tipična pokladna jela su zelje, svinjetina i neizostavne fašničke krafne. Mogu se pripremiti s ili bez nadjeva, slane ili slatke. Jeste li znali da se uz krafne vezuju i brojna praznovjerja? U Srijemu, primjerice, radili su ih da oluja ne odnese krov. Budući da je fašničko razdoblje bilo i razdoblje pronalaženja partnera, djevojke su poklanjale krafnu momku kojeg su odabrale za sebe, a momci su svojoj dragoj davali nadimak krafnica. Ako je par zajedno prelomio krafnu na pola, njihovo je vjenčanje gotovo sigurno bilo blizu, jer se vrpca oko krafne smatrala simbolom vjenčanog prstena.