Budapest
Loading...
Magyar Magyar

Kavane povijesnog ugođaja u Budimpešti

New York KavanaBudimpeštaOkolica Budimpešte

Kada su Mađari u vrijeme turske vladavine prvi put okusili kavu poznatu kao „crna juha“ nisu bili previše oduševljeni. Ali kada je početkom 1700-tih godina neki Rac, trgovac, poznat pod imenom Balaž, „Kuhar kave“, otvorio prvu poznatu kavanu, nešto se ipak promijenilo. I sve to do mjere, da se za 200 godina u to vrijeme već ujedinjena Budimpešta spominje kao „grad kave“. 

Kavane tog vremena bile su mjesto okupljanja intelektualaca i središte društvenog života, a ne samo puki ugostiteljski objekti. I nije nikakva slučajnost što je revolucija 1848. godine „krenula“ u jednoj kavani, a i mjestom nastanka legendarnog časopisa Nyugat je bila jedna kavana. Na prekretnici 19.-20. stoljeća u glavnom gradu Mađarske djelovalo je otprilike 500 kavana. Ali nakon Drugog svjetskog rata najveći broj tih mjesta građanskog ugođaja je zatvoren, i kultura povijesnih kavana je počela brzo nestajati. Ali, u naše vrijeme, mnoge legendarne kavane ponovo su zasjale starim sjajem! Ni stranice jedne knjige ne bi bile dovoljne da se njome popune imena tih kavana, ali mi ćemo vam predstaviti ovdje samo one najvažnije. 

Gerbeaud

Elegantnu kavanu na trgu Vörösmarty otvorio je Henrik Kugler, 1858., istu je kasnije preuzeo njegov poslovni partner Emil Gerbeaud. Prostoru sa svim obilježjima slastičarnice i kavane, koji je od 1948. do 1984. godine bio poznat pod imenom Vörösmarty, vraćeno je izvorno ime Gerbeaud, i danas, na prestižnim međunarodnim top-listama predstavlja mađarsku kavansku kulturu. 

Centrál

Kavana osnovana 1887. godine, ušla je u povijest mađarske književnosti kada je ovdje, 1908. godine, osnovano vrlo utjecajno glasilo mađarske književnosti i javnog života - Nyugat. Posjećivali su je najveći umjetnici tog doba, Babits je, na primjer, ovdje zaprosio Ilonu Tanner (Török Sophie). No, stalni gosti bili su i Frigyes Karinthy, Géza Gárdonyi, Kálmán Mikszáth, Gyula Krúdy, Dezső Kosztolányi, Zsigmond Móricz, Géza Csáth i Lőrinc Szabó. Ipak, poslijeratna javnost nije tolerirala građansku kavanu posebne patine, pa su je 1949. godine zatvorili. Ovaj se prostor koristio u mnoge svrhe, od doma kulture, pa do sveučilišnog kluba Sveučilišta Eötvös Loránd. Sve dok 2000., vrativši svoj nekadašnji sjaj, ona je ponovno otvorila svoja vrata kao kavana. 

New York

Posebno mjesto u nizu legendarnih kavana zauzima New York, osnovan 1894. godine, koji je uspio preživjeti i „zlatno doba“ kavana. U “zlatno doba” početkom 20. stoljeća svakodnevni gosti su ovdje bili članovi redakcije Pesti Napló, Nyugat, Est-lapok, a redoviti gosti su bili Pál Szinyei Merse i Jenő Heltai. Prema knjizi posjetitelja kavanu su posjetili i Josephine Baker, Thomas Mann ili Maurice Ravel. Iako se u ovoj prostoriji i nakon Drugog svjetskog rata nalazila kavana, prvobitni sjaj joj je vraćen tek 2006. godine. 

New York Kavana, Budapest

Művész

Kavana, otvorena u bivšoj palači Szenes, najprije je nosila naziv Kis-Gerbeaud, a potom Művész Cukrászda, te dostojna svom imenu, slovila je, a i danas slovi kao omiljeno mjesto u krugu ljudi iz sfere umjetnosti. Nekada su ovdje, primjerice, Iván Mándy i János Pilinszky uživali u ukusnoj kavi i kolačima, a danas u kavani često možete sresti zvijezde budimpeštanskih kazališta. 

Hadik

Nije samo peštanska strana Budimpešte bila puna legendarnih kavana, takvih patiniranih i ugodnih mjesta bilo je i u Budimu. Primjerice Hadik, koji je osnovan 1906. godine, ali je u stvarnosti postao poznat tek 20-ih godina, a prema onodobnim izvještajima nije bio toliko poznat po kavi, koliko po svojim poznatim gostima, poput Zsigmonda Móricza, Dezsőa Kosztolányija, Frigyesa Karinthyja ili Milana Füsta. Ponovo je otvoren 2010.  

WONDERS OF HUNGARY: CAFE CULTURE IN BUDAPESTWe have launched a mini-series in 2020 entitled Wonders of Hungary, occasionally presenting our country's beautiful treasures in about a minute to inspire you. Welcome to the next episode, in which we show you the famous cafe culture in Budapest.
Wonders of Hungary: Cafe culture in Budapest
WOW Hungary - Greater Budapest
Table - A spoonful of Hungary - Part 2: Chicken paprikash
Table - A spoonful of Hungary - Part 3: Beef stew with red wine and dumplings

KREĆITE SE KAO MJEŠTANI