hrvatski
Magyar

Hrana



Mađarska je zemlja kreativnih recepata, visokokvalitetnih sastojaka i profesionalne, ali i ljubazne usluge, koja nudi svojim gostima kako tradicionalna, tako i suvremena jela. U posljednjih se nekoliko godina u Mađarskoj odvijala prava gastronomska revolucija. Novi restorani, bistroi i street food lokali otvoreni su na skoro svakom uglu prijestolnice. 

Umak na lovački način

Konačno jedno mesno jelo koje je dovoljno pikantno, ali ne i ljuto. Ovaj pomalo opor i slatkasti umak od povrća, inspiriran jelima od divljači, zapravo se priprema od senfa, mrkve i drugog povrća. Obično se poslužuje uz razne vrste mesa, s knedlama od žemlji, dok se u prestižnijim restoranima služi s knedlom od kruha kuhanom u ubrusu.

Somlói, koji nije iz Somlóa

Ovaj desert od biskvitnog tijesta, serviran u čaši, s okusom čokolade i vanilije i s ogromnom snježnom kapom od šlaga, omiljeni je desert djece u Mađarskoj. Ovaj specijalitet baš i nije neki stari izum, a koji je po prvi put predstavljen publici za vrijeme Svjetske izložbe u Bruxellesu 1958. godine. 

Pileći paprikaš, hungaricum svakodnevice

Može se slobodno reći da je to jelo koje se najčešće priprema u mađarskim kućanstvima. Pileći paprikaš sadrži sve karakteristične osnovne sastojke mađarske kuhinje: mljevenu crvenu papriku, luk, češnjak, zelenu papriku, rajčice, papar, kiselo vrhnje i meso. 

Torta u koju se udara kao u bubanj

Svako dijete misli da je dobostorta (torta bubanj) dobila ime po bubnju i tvrdoj karamelnoj glazuri koja prekriva njezinu površinu, i ona je isto kružnog oblika, i čvrsta, kao membrana bubnja. Ovaj je kolač, međutim, u svoje vrijeme predstavljao daleko više revolucionarnih noviteta no samo to da dobro podnosi kada netko kucne po njegovoj površini. 

Okusi i tradicija rakije

Poput francuskog šampanjca i talijanske gorgonzole, mađarska rakija (pálinka) također posjeduje Zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP - mađarski: OEM). To znači da se može peći samo u Mađarskoj i samo od voća uzgojenog u Mađarskoj, ne od koncentrata, a to podrazumijeva i flaširanje također na teritoriju Mađarske. Dopušteno je koristiti voćnu pulpu ili sušeno voće nastalo tijekom pripravljanja rakije.

Puskás, Rubik, Gulyás

Gulaš (gulyás) je jelo kojim se identificira mađarska kuhinja. Priprema gulaša neosporno u sebi nosi sve elemente pripremanja koncentriranog jela i perkelta s mađarskom mljevenom začinskom paprikom, temeljenog na satarašu (lecsó) masti i luku. Može biti i rjeđi, i tada je juha. Ali može se i pripremiti da bude gusto kao varivo i onda je to jelo iz jednog lonca. 

#wowhungary

Dijelite svoje fotografije pomoću #wowhungary

TAKOĐER BI VAM SE MOGLO SVIDJETI