Magyar Magyar

Hrana

Mađarska je zemlja kreativnih recepata, visokokvalitetnih sastojaka i profesionalne, ali i ljubazne usluge, koja nudi svojim gostima kako tradicionalna, tako i suvremena jela. U posljednjih se nekoliko godina u Mađarskoj odvijala prava gastronomska revolucija. Novi restorani, bistroi i street food lokali otvoreni su na skoro svakom uglu prijestolnice. 

Umak na lovački način

Konačno jedno mesno jelo koje je dovoljno pikantno, ali ne i ljuto. Ovaj pomalo opor i slatkasti umak od povrća, inspiriran jelima od divljači, zapravo se priprema od senfa, mrkve i drugog povrća. Obično se poslužuje uz razne vrste mesa, s knedlama od žemlji, dok se u prestižnijim restoranima služi s knedlom od kruha kuhanom u ubrusu.

Somlói, koji nije iz Somlóa

Ovaj desert od biskvitnog tijesta, serviran u čaši, s okusom čokolade i vanilije i s ogromnom snježnom kapom od šlaga, omiljeni je desert djece u Mađarskoj. Ovaj specijalitet baš i nije neki stari izum, a koji je po prvi put predstavljen publici za vrijeme Svjetske izložbe u Bruxellesu 1958. godine. 

Pileći paprikaš, hungaricum svakodnevice

Može se slobodno reći da je to jelo koje se najčešće priprema u mađarskim kućanstvima. Pileći paprikaš sadrži sve karakteristične osnovne sastojke mađarske kuhinje: mljevenu crvenu papriku, luk, češnjak, zelenu papriku, rajčice, papar, kiselo vrhnje i meso. 

Torta u koju se udara kao u bubanj

Svako dijete misli da je dobostorta (torta bubanj) dobila ime po bubnju i tvrdoj karamelnoj glazuri koja prekriva njezinu površinu, i ona je isto kružnog oblika, i čvrsta, kao membrana bubnja. Ovaj je kolač, međutim, u svoje vrijeme predstavljao daleko više revolucionarnih noviteta no samo to da dobro podnosi kada netko kucne po njegovoj površini. 

Okusi i tradicija rakije

Poput francuskog šampanjca i talijanske gorgonzole, mađarska rakija (pálinka) također posjeduje Zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP - mađarski: OEM). To znači da se može peći samo u Mađarskoj i samo od voća uzgojenog u Mađarskoj, ne od koncentrata, a to podrazumijeva i flaširanje također na teritoriju Mađarske. Dopušteno je koristiti voćnu pulpu ili sušeno voće nastalo tijekom pripravljanja rakije.

Puskás, Rubik, Gulyás - Hoće li Mađari obraniti svoju reputaciju i u kuhanju?

Gulaš (gulyás) je jelo kojim se identificira mađarska kuhinja. Priprema gulaša neosporno u sebi nosi sve elemente pripremanja koncentriranog jela i perkelta s mađarskom mljevenom začinskom paprikom, temeljenog na satarašu (lecsó) masti i luku. Može biti i rjeđi, i tada je juha. Ali može se i pripremiti da bude gusto kao varivo i onda je to jelo iz jednog lonca. 

#visithungary

Dijelite svoje fotografije pomoću #visithungary

TAKOĐER BI VAM SE MOGLO SVIDJETI