Budapest -3 °C.svg)
Hrana
Mađarska je zemlja kreativnih recepata, visokokvalitetnih sastojaka i profesionalne, ali i ljubazne usluge, koja nudi svojim gostima kako tradicionalna, tako i suvremena jela. U posljednjih se nekoliko godina u Mađarskoj odvijala prava gastronomska revolucija. Novi restorani, bistroi i street food lokali otvoreni su na skoro svakom uglu prijestolnice.
Umak na lovački način
Konačno jedno mesno jelo koje je dovoljno pikantno, ali ne i ljuto. Ovaj pomalo opor i slatkasti umak od povrća, inspiriran jelima od divljači, zapravo se priprema od senfa, mrkve i drugog povrća. Obično se poslužuje uz razne vrste mesa, s knedlama od žemlji, dok se u prestižnijim restoranima služi s knedlom od kruha kuhanom u ubrusu.
Somlói, koji nije iz Somlóa
Ovaj desert od biskvitnog tijesta, serviran u čaši, s okusom čokolade i vanilije i s ogromnom snježnom kapom od šlaga, omiljeni je desert djece u Mađarskoj. Ovaj specijalitet baš i nije neki stari izum, a koji je po prvi put predstavljen publici za vrijeme Svjetske izložbe u Bruxellesu 1958. godine.
Torta u koju se udara kao u bubanj
Svako dijete misli da je dobostorta (torta bubanj) dobila ime po bubnju i tvrdoj karamelnoj glazuri koja prekriva njezinu površinu, i ona je isto kružnog oblika, i čvrsta, kao membrana bubnja. Ovaj je kolač, međutim, u svoje vrijeme predstavljao daleko više revolucionarnih noviteta no samo to da dobro podnosi kada netko kucne po njegovoj površini.
Okusi i tradicija rakije
Poput francuskog šampanjca i talijanske gorgonzole, mađarska rakija (pálinka) također posjeduje Zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP - mađarski: OEM). To znači da se može peći samo u Mađarskoj i samo od voća uzgojenog u Mađarskoj, ne od koncentrata, a to podrazumijeva i flaširanje također na teritoriju Mađarske. Dopušteno je koristiti voćnu pulpu ili sušeno voće nastalo tijekom pripravljanja rakije.
Puskás, Rubik, Gulyás - Hoće li Mađari obraniti svoju reputaciju i u kuhanju?
Gulaš (gulyás) je jelo kojim se identificira mađarska kuhinja. Priprema gulaša neosporno u sebi nosi sve elemente pripremanja koncentriranog jela i perkelta s mađarskom mljevenom začinskom paprikom, temeljenog na satarašu (lecsó) masti i luku. Može biti i rjeđi, i tada je juha. Ali može se i pripremiti da bude gusto kao varivo i onda je to jelo iz jednog lonca.