Dom frankovke (kékfrankosa) - kulinarska avantura u vinskoj regiji Šopron

„Poncichteri“. Tako su nekoć nazivani vinogradi vinogradara jedne od najpoznatijih vinogorja u Mađarskoj. Ime su dobili po njemačkoj riječi „Bohnenzüchter“, odnosno od riječi koja znači uzgoj graha, jer su ovdje zemljoposjednici grah sijali među loze. S jedne strane su tako učinili dobro za grožđe, a s druge strane, poljoprivrednici su gubitak prihoda željeli nadoknaditi grahom, na primjer u slučaju štete od mraza. U ovoj povijesnoj vinskoj regiji koja se može pohvaliti mnogim tradicijama, možete, između ostalog, kušati i poznatu frankovku (kékfrankos) te sauvignon bijeli. Nemojte se iznenaditi ako na bočnim stranama kuća vidite hrpe borovih grančica vezanih crvenom ili bijelom vrpcom! To će vam pomoći da znate možete li na tom mjestu kupiti crno ili bijelo vino. Kad smo već kod običaja... Šetajući gradom, koji također dotiče poznati jantarni put, možete računati i na mala iznenađenja glede priloga uz vino. Zapravo, mještani pored svojih ukusnih vina nude i kolače od graha, nežidersku riblju juhu (fertői halászlé), juhu od graha sa šljivama i pačju jetru sa žara. 

U vinskoj regiji u koju je čak i Marija Terezija u 18. stoljeću donijela burgundsku lozu iz Francuske, ljubitelji gastronomije neće se dosađivati ni minutu. Grijeh bi bilo otići odavde, a da se ne kuša čuveni Winzer kupus ili babsterc s gulašom s crvenim vinom. Nakon kušanja zasitnih jela prijat će jedan šopronski mousse od kestena. Djecu možete namamiti i u mjesnu ultramodernu čokoladnu manufakturu, u kojoj možete otići na turu degustiranja čokolade! 

Prema lokalnoj legendi, ime loze (plave) frankovke (kékfrankos) potječe od činjenice da su vojnici cara Napoleona crveno vino od lokalnog "ponichtera" dobivali samo u zamjenu za franak plave boje. Priča, unatoč tome što zvuči vjerojatna, nije istinita. U to su se vrijeme na tim područjima uglavnom proizvodila bijela vina.