Tijekom stoljeća mađarska gastronomija preuzimala je dijelove kulinarskih tradicija nekoliko naroda. Tako se može dogoditi da se u mađarskim glavnim jelima pojavljuje njemačka ili turska kuhinja, a u slasticama se otkrivaju austrijski i francuski utjecaji, ako ih pažljivo kušamo. Bilo bi šteta propustiti specijalitete mađarske gastronomije, zbog čega preporučamo sljedeće proizvode koji uistinu predstavljaju mađarsku gastronomiju.
Tradicija kuhanja pekmeza u Mađarskoj datira stoljećima unatrag. Džem od šljiva i marelica neophodni su sastojci za kultna jela poput „carskih mrvica“ ili palačinki. U ponudi proizvođača danas se mogu pronaći zaista uzbudljive kombinacije voća. Čekaju vas proizvođači s pravim kuriozitetima: probajte džem od maka, sirup od ljekovitog matičnjaka ili božanski kompot od dunja.
Obilježja mađarske kuhinje uključuju razne karakteristične začine poput papra, kopra, mažurana, timijana, ružmarina ili cimeta. No, nedvojbeno je najčešća crvena paprika, čije se delikatesne (slatke) i ljute verzije redovito koriste. Postoje proizvođači koji pogoduju ljubiteljima ljutih okusa, od kojih su neki prestižni nositelji međunarodnih nagrada. Uz pečeno meso i jela od tjestenine izvrsno se slažu razne kreme od paprike, a na pravo kulinarsko putovanje mame i gurmanski chutney-i.
Sastojci za hladno prešana ulja, brašna od sjemenki i krema od sjemenki uključuju neke klasične sastojke kao što su sjemenke lana, sjemenke bundeve i orasi. No, ne nedostaje ni specijaliteta: možete kušati i proizvode od sjemenki sikavice, sjemenki paprike i gurmanske kutije za kušanje. Mađarsku gastronomiju karakterizira i korištenje raznih octa. Vinska regija Tokaj, koja je također postala dio UNESCO-ve svjetske baštine, ne nudi samo izvrsna alkoholna pića, već i rajske vinske octe za ljubitelje gurmanske hrane. Octi odležavaju u hrastovim bačvama najmanje 4-6 mjeseci, zbog čega imaju tako bogate arome.
Ako govorimo o mađarskoj kuhinji, ne možemo a da ne progovorimo o različitim vinima i žestokim pićima. Zahvaljujući klimatskim i ekološkim uvjetima asortiman se kreće od laganih, svježih vina do punih, visokoalkoholnih verzija.
Među žestokim alkoholnim pićima pálinka (rakija) ima najdužu tradiciju, visokokvalitetni nektar nosi okuse veličanstvenih plodova voća mađarskog krajolika. Svjetsku slavu stekle su šljive iz županije Szatmár, marelice iz Kecskeméta, šljive iz županije Békés ili jabuke iz županije Szabolcs, te pálinke napravljene od njih.
Čime bi drugim moglo završiti gastronomsko putovanje nego vrhunskim slasticama. Osim kremastih i pjenastih kolača mađarske kuhinje, vrijedne su spomena i ručno rađene čokolade. Šopron je dom prve i još uvijek jedine čokoladne radionice u zemlji za kušanje čokolade. Uzbudljivi okusi i posebni sastojci (poput cikle, čilija i vrganja) mogu se otkriti u nagrađivanim delicijama ove radionice.