Muzej vina Tokaj

Muzej se nalazi u gradu u objektu preuređenog od stare, ruševne, zapuštene zgrade „pivovare“ smještene pored zgrade nekadašnje sinagoge. Glavnu ulogu naravno dobiva Podnožje planine Tokaja i njegovo vinogradarstvo. Vinsku regiju prikazuju interaktivne izložbe pomoću kojih možete virtualno obići regiju pješice, biciklom ili autom, a da ne trebate napustiti zgradu. Okolicu možete razgledati vozikajući se malim automobilčićem ili uzdižući se zračnim brodom iznad krajolika - za to u stvarnosti ne biste imali mogućnost, međutim zahvaljujući snimkama iz zraka ovdje možete čak i to učiniti! Pored jedine mađarske vinske regije na popisu svjetske baštine možete kušati i specijalitete austrijskih, francuskih, njemačkih, talijanskih, portugalskih i švicarskih proizvodnih područja.

U otkrivanju istih pomoći će vam i mirisoteka, riznica začina i vinska ljekarna.
U muzeju vam neće biti dosadno čak ni ako tražite tradicionalne izložbe: dio zbirke Muzeja Tokaja koja prikazuje lokalnu povijest, također je smješten u zgradi trokatnici, te vas čeka s artefaktima koji do sada nisu predstavljeni. Na taj način možete upoznati prošlost ne samo vinske regije, nego i samog područja. Možete saznati kako se pripremaju lokalni vinski specijaliteti poput tokaji aszú (tokajac), tokaji máslás, tokaji fordítás (sekundarna vina), tokaji szamorodni ili razne esencije tokajca. Što vinu daje karakterističan tokajski okus? Zašto ovdašnji vinari ne bi zamijenili zrna grožđa koja se suše na trsu i na plemeniti način trunu uslijed djelovanja sive plijesni Botrytis cinerea-e, za zrna kave koja su prošla crijevnim traktom mačke cibetke? 

Znate li koje su šest autohtone i službeno definirane sorte grožđa čiji je uzgoj dozvoljen na tom području? Ako ne, otkrit ćemo vam: furmint - hrvatski: moslavac ili šipon - (čini 60 posto grožđa koje se ovdje uzgaja), hárslevelű - hrvatski: lipovina - (što je 30 posto od ukupne količine), muškat žuti, kövérszőlő (debelo grožđe), kabar i zéta (oni zajedno daju 10 posto). Furmint je toliko karakteristična sorta područja da je čuvena austrijska tvornica stakla Riedel počela proizvoditi jedinstvene čaše za tokajski furmint. Smatraju da je ovo vino toliko jedinstvenog karaktera da zahtijeva potpuno drugačiji oblik od svojih uobičajenih „kolega“. Naravno, na ovom području u manjim količinama se mogu naći i drugačiji nasadi od gore navedenih: ovdje također rodi i chardonnay, traminac, sauvignon blanc, szürkebarát (sivi fratar), zenit, demjén, purcsin, kadarka, gohér, bakator i rózsaszőlő (ružino grožđe). Ali to su ili rijetki kurioziteti, ili kupaži vina - rado ih koriste u proizvodnji takozvanih cuvée vina.

Ako smo već kod kupaža (miješanja): možete saznati s čime vrijedi spojiti ikonička jela mađarske kuhinje: pržena guščja jetra (hladna), gulaš, fiš paprikaš, sarmu, pileći paprikaš s valjušcima, paprikaš od soma s csusza tijestom, kralježnicu jelena sa šumskim gljivama, valjuške s jajima i zelenom salatom, knedle „Somlói“ ili pak doboš tortu (da, mi i uz kolače pijemo vino!) Jeste li znali na primjer, da je Royal Tokaji Essencia 2008 prodana za oko 40 tisuća dolara i najskuplje je do tada prodano vino na svijetu? Royal Tokaji je proizveo samo 20 boca ovog vinskog specijaliteta jer se od kilograma zrelog grožđa aszú tijekom postupka može napraviti samo jedna čajna žličica takvog vina! Za vino je James Carcass dizajnirao posebnu bocu od 1,5 litre. Svaka se pojedinačna boca proizvodi ručno što znači da ne postoje dvije jednake. Sve što trebate znati o kvaliteti tokaji aszúa koji se nalazi u boci je da mu rok valjanosti ističe tek 2300. godine. Pošto tako dugo zadržava svoju kvalitetu, izrazito je popularno među kolekcionarima, pa mu cijena može samo rasti. Sukladno tome više od polovine boca je već pronašla vlasnika. Osim toga, možete čuti o mnogim drugim zanimljivostima poput ove, a odgovore na mnoga čudna pitanja dobit ćete u ovom muzeju ako ste dovoljno znatiželjni. Uz stalne izložbe uvijek ćete naći i povremene izložbe povezane s vinskom regijom. No, obilazeći okolicu nađu se i druge atrakcije: u srcu patinastog gradića, na nekoliko koraka od vinskog muzeja se nalazi na primjer kulturni i konferencijski centar koji svojom fasadom u maorskom stilu, s unutrašnjim prostorom sa stupovima i ogradama od lijevanog željeza i prozorima od raznobojnog stakla niti ne može poreći svoju prošlost: zgrada koja je ranije funkcionirala kao sinagoga, služila je kao duhovno i spiritualno središte židovskim trgovcima koji su imali značajnu ulogu u distribuciji tokajskih vina, jer se ovo plemenito piće stoljećima prodavalo diljem svijeta. Jedno je sigurno: ne vrijedi ovu turu planirati kao jednodnevnu, jer društvo vina traži da tamo prespavate. Inače nema ništa više opuštajućeg od lagane ljetne večernje šetnje na obali Tise, gdje rumenilo lica od vina ublažava blagi povjetarac.