Zemlja neusporedivo ukusnih vina: vinska regija Tokaj

Danas je vinska regija Tokaj međunarodno poznata, ali njezina povijest počinje prije mnogo stoljeća. Tokaj je prvi put spomenut u anonimnim kronikama, Gesta Hungarorum (O djelima Mađara). Autor ovog djela koje (vjerojatno) potječe iz 12. stoljeća navodi da su mađarski osvajači, kada su posjetili ovu regiju, pili „magnum aldumas”, odnosno veliki blagoslov. Dokumenti kralja Bele IV. iz 1252. sadrže konkretne aluzije na grožđe iz regije Hegyalja, a 1502. godine u njima se spominje najstariji poznati vinograd – Hétszőlő. Sljedeća prekretnica u životu vinske regije dogodila se u 16. stoljeću, djelomično zbog toga što su već proizvodili poznata VINA ASZU, a djelomično i zbog toga što su stručnjaci za grožđe i vino tada počeli odlaziti u tu regiju. Prvo pisano spominjanje vina Tokaji Aszu dogodilo se ubrzo nakon toga, 1571. godine.

Nakon toga, usprkos raznim poteškoćama i preprekama, razvoj i sve veća popularnost prve zatvorene vinske regije na svijetu – VINSKE REGIJE TOKAJ – bili su neprekidni i 2002. Organizacija Ujedinjenih naroda za obrazovanje, znanost i kulturu (UNESCO) dodala je tu regiju na popis mjesta svjetske baštine. Bila je to iznimno značajna nagrada, s obzirom na to da taj popis uključuje samo kulturna i prirodna blaga od iznimne važnosti. Uključenje nekog mjesta na popis svjetske baštine priznanje je njegove iznimne važnosti za cijelo čovječanstvo. A to je svakako istina kada je riječ o vinskoj regiji Tokaj.

Mađarska uživa zasluženi ugled zbog odličnih vina diljem Europe. Kako mađarska izreka kaže: „nitko tko voli vino ne može biti zao”. Drugim riječima, možda nema potrebe tražiti razloge za isprobavanje odličnih vina. Ipak, mi vam svakako možemo dati nekoliko za TOKAJI ASZU.

• Smatra se da je kralj Luj XV. nazvao vino Aszu iz regije Tokaj-Hegyalja kraljem vina i vinom kraljeva.
• Mozart i Goethe također su imali odličan ukus za vina i bili su iznimno pristrani kada je riječ o vinu Tokaji Aszu.
  
  
• Grožđe za vino Aszu uzgaja se u okruženju potpuno jedinstvenih prirodnih karakteristika, a samo se vino proizvodi u jedinstvenoj atmosferi stotine godina starih vinskih podruma.
• To je jedno od najposebnijih slatkih vina na svijetu. Bez pretjerivanja možemo reći da je to čudo prirode.
• Tokaji Aszu jedno je od najiznimnijih primjera imidža Mađarske.

Zašto je vinska regija Tokaj toliko pogodna za proizvodnju iznimnih vina? Nije tajna da, osim savjesnog rada stručnjaka, i jedinstvene prirodne karakteristike regije također doprinose neusporedivom okusu.

Vinska regija Tokaj uključuje grad Tokaj i 26 okolnih naselja. Nalazi se unutar trokuta u sjeveroistočnom dijelu Mađarske, između planine Sátor u Sátoraljaújhelyju, planine Sátor u Abaújszántóu i planine Kopasz u Tokaju. Za proizvodnju grožđa pogodno je 11 149 hektara vinske regije (trenutačno se u tu svrhu upotrebljava 5813 hektara).

Ovo su prirodne karakteristike koje omogućavaju proizvodnju odličnog vina Tokaji Aszu:

• močvarno tlo rijeka Tise i Bodrog,
• lokalna klima PLANINE ZEMPLÉN, kojoj pogoduje njezin zaštićeni status, omogućuje razvoj plemenite plijesni,
• sama plemenita plijesan, čijem rastu pomažu velike količine vodene pare koja nastaje u jesen,
• koncentracija šećera i drugih važnih elemenata u grožđu, zahvaljujući jesenjem suncu,
• te mnogo raznobojnih vinograda smještenih na vulkanskoj stijeni, koja je rezultat snažne vulkanske aktivnosti prije 9 milijuna godina.

Ukratko, to su faktori koji utječu na neusporedivu složenost i izniman okus vina iz ove regije. Naravno, potrebno je napomenuti da ovdje postoje vina čak i za one koji ne vole slatko: popularnost suhih vina iznimno punog okusa vinske regije Tokaj brzo raste. Dvije su glavne sorte vina u Tokaju, Furmint i Hárslevelű, ali Muškat bijeli (Sárgamuskotály), Kabar, Zéta i Kövérszőlő također su iznimno ukusna vina koja se ovdje proizvode.

Nadamo se da smo vas inspirirali da krenete u istraživanje vina Tokaja. Ako vam to zvuči kao nešto što bi vas moglo zanimati, možete unaprijed početi mapirati vinarije OVDJE!