Gemišt je lagana pratnja intimnih društvenih okupljanja. Osvježavajući napitak zgotovljen od smjese gazirane vode i vina (u određenom omjeru) gotovo da predstavlja nacionalno piće Mađara. Na festivalima, koncertima i u klubovima jedno od najpopularnijih pića u zadnje vrijeme je rosé gemišt, odnosno već postoji i veliki broj aromatiziranih inačica ovog pića. Međutim, gemišt se tradicionalno temelji na suhom bijelom vinu. Klasičan gemišt je mješavina dva decilitra vina i jednog decilitra gazirane vode. To se zove velikim gemištom, a u Mađarskoj se ovo piće poslužuje i u drugim omjerima, pod različitim nazivima. Pri tome su mogućnosti ograničene samo maštom... Evo nekih primjera: „dugi korak” (hosszúlépés), od jednog decilitra vina i dva decilitra gazirane vode, ili „zamjenik domara” (viceházmester) od dva decilitra vina i tri decilitra gazirane vode.
Alternative za vinske stalke
Mađari su ponosni na svoju višestoljetnu vinsku kulturu. Najbolji primjer za to je da se čak i u državnoj himni spominje vino,
i to redovi koji govore o tokajskom „nektaru”. Zahvaljujući tako dubokom poštovanju vina, sasvim je prirodno da sa svečanog stola u Mađarskoj neizostavan je, na primjer, Tokaji aszú. Što, naravno, ne znači, da će se butelje i čaše naći na stolu samo prilikom proslave posebnih prigoda. Vino se pojavljuje i u društvenom životu, prilikom okupljanja, prijateljskih razgovora ...
Gemišt možete naručiti u gotovo bilo kojem ugostiteljskom objektu u zemlji, i možete ga pronaći svugdje. Neki vinski barovi nude i specijalitete poput rosé gemišta sa sirupom od lavande ili bijelog gemišta sa sirupom od bazge. Međutim, vinski barovi nisu popularni prvenstveno zbog ovih pića, već zbog visokokvalitetnih vina dostupnih u impozantnoj ponudi. U Budimpešti se paralelno s rastom zainteresiranosti za kvalitetna vina razvila i kultura vinskih barova. Posjetitelji ovih mjesta će sudjelovati u pravom gastronomskom putovanju, jer su ovdje zastupljena i manje poznata vina, pa čak i najmanjih vinorodnih područja u zemlji, često popraćena ukusnim zalogajima.
Kao što nam u ljetnim vrućinama dobro dođe jedan hladni, osvježavajući gemišt, isto tako i u doba Adventa, šetajući među drvenim kućicama adventskih sajmova, nema ništa ljepšeg od dojma aromatičnog mirisa kuhanog vina. Kuhano vino se priprema od crnog, bijelog ili rosé vina, čiju aromu dodatno obogaćuju okusi cimeta, klinčića i meda. Zimska sezona je bez njega nezamisliva! S nastupom hladnog vremena, uz božićne sajmove, gotovo svaki bar ili kafić ima na jelovniku kuhano vino.