Na Martinje se smije prejesti, čak je i obavezno

Bio je sveti čovjek koji je obavljao važno misionarsko djelo, živio je i kao prosjak i kao vojnik, a njegov put su pratila čuda. Njegovi su ga sljedbenici htjeli izabrati za biskupa Toursa, ali on se u svojoj skromnosti sakrio u štalu od poslanika koji su mu dolazili - no guske su tamo svojim gakanjem otkrile njegovo skrovište. Uz blagdan svetog Martina iz Toursa, 11. studenog, u Mađarskoj, ali i u drugim zemljama, vezuju se brojni narodni običaji i vjerovanja.

Prema mađarskom praznovjerju: „Tko ne jede gusku za Martinje, cijele godine gladuje.“ No, nitko to nije želio riskirati, pa su se stvorili brojni ukusni recepti za jela od guske. Pečena guska s dinstanim kupusom, guščja juha, guščja jetra u vlastitoj masti, guščji batak s češnjakom, guščja kaša s ječmenom kašom, punjena guska s okruglicama od žemlji ili krumpira... Da još nabrajam? Mislim da ste već i tako ogladnjeli.

Druga mađarska poslovica koje se vezuje uz to: „Kad je već guska, neka je debela!“ Znaju to i vlasnici restorana, pa ako ovih dana na Martinje (pa i nekoliko dana prije toga) želite u restoran, za vas će ugostitelji diljem zemlje pripremiti velike gozbe od guske. U „čašu Martina“ vinari toče mlado vino, tek sazrjelo u studenom i pozivaju da kušate svježe okuse i mirise. Prepustite se iskušenju!     

U ruralnim gradovima i naseljima organiziraju se dani gusaka i manji festivali, a hoteli svoju ponudu reklamiraju i posebni „guščjim“ programima. Krajem jeseni i početkom zime pravo je vrijeme za uživanje u ponudi wellnessa: okupajte se u toploj ljekovitoj vodi ili s prozora saune gledajte drveće koje još žuti i postojane zimzelene biljke. U to vrijeme brojni programi vezani uz Martina očekuju djecu na smještajima.  

Szombathely posebno cijeni blagdan svetog Martina, budući da je kasniji biskup Toursa rođen ovdje, na području antičke Savarie, oko 316. godine. Zato se, po njemačkom uzoru, svake godine među brojnim programima organizira mimohod s lampionima i bakljama, kako bi se ljudima donijelo svjetlo koje simbolizira dobra djela - kao što je to nekada činio i sveti Martin.