Kulinarske avanture u planinama - Sukus okusa tokajske regije

Ako posjetite neki od autohtonih lokalnih restorana, na vašem stolu sigurno će vas dočekati tokaji aszú - i ne samo u flaširanom obliku. Ovaj dragocjeni sok (i) zbog toga je tako divan, jer se može iznimno svestrano koristiti u gastronomiji, zahvaljujući činjenici da je u isto vrijeme sladak, svojstven i punog okusa. Tokaji aszú odlično pristaje uz dobro pripremljenu guščju jetru, baš kao što se savršeno slaže i s delicijama od žutog voća i sira. Bilo da ga kušate u obliku ukusnih zalogaja ili slasnih gutljaja, svaki od njih nosi u sebi slastan okus vinograda tokajskih planina. 

Vinska regija nije poznata samo po svojim vinima, već i po vinskom i balzamičnom octu koji se od njih proizvodi biološkom fermentacijom, 100 posto prirodnim putem. U Bodrogkeresztúru možete upoznati brižljivo očuvanu i oživljenu tradiciju proizvodnje octa. Budući da temelji procesa, što su elementi visoke kvalitete, svi okusi i mirisi vina, kao i njihovi korisni utjecaji na zdravlje, ostaju sačuvani: jedino alkohol „nestaje“, točnije, pretvara se u octenu kiselinu. Ako klasični okus octa ne odgovara vašem nepcu, započnite svoje upoznavanje s balzamičnim octom s koncentracijom octa od četiri posto! Iznenadit će vas koliko se intenzivno osjeti u njemu okus Tokaja. 

Vaša avantura ne može biti potpuna dok ne kušate delicije pripremljene od šljiva iz Szatmára i Berega. Bilo da se radi o svježe kuhanom pekmezu, suhim šljivama punjenim orasima ili ukusnoj rakiji sa sušenim voćem, doživjet ćete doživljaj koji se ni sa čime ne može usporediti. Sjednite na bicikl i vozite se cestom Szatmár-Beregi Szilvaút od Penyige do Panyole, duž koje će vas otvorenih vrata dočekati kušaonice poznate po svojoj gostoljubivosti.