Ovi su mađarski restorani uvršteni u Michelinov vodič 2023. godine

BudimpeštaOkolica Budimpešte

Ako želite doista vrhunski gastronomski doživljaj, trebali biste rezervirati stol u jednom od naših domaćih restorana Michelinovog vodiča - srećom, to možete učiniti na sve više mjesta u zemlji.

U 2023. godini 75 mađarskih restorana je na popisu Michelin Guide Hungary, od kojih se 28 nalazi u Budimpešti, a 47 u provincijskim gradovima, naseljima i selima. Ove godine nije izgubljena nijedna zvjezdica, svi su ih objekti zadržali, ali nitko od njih nije povećao broj zvjezdica, dok je Villa Kabala u Szigligetu uvrštena u restoranski vodič sa zelenom zvjezdicom.

Brzi sažetak

U odnosu na 2022. imamo dva restorana s dvije zvjezdice i sedam restorana s jednom zvjezdicom, no jedan više, odnosno sedam restorana Bib Gourmand i 59 drugih preporučenih restorana u restoranskom vodiču s popisom mađarskih mjesta - 14 potonjih su uključeni kao novi. Za svoju posvećenost održivosti, ne četiri, već pet restorana dobilo je ove godine Michelinovu zelenu zvjezdicu.

Dva puta dvije zvjezdice

Platán Gourmet i budimpeštanski Stand zadržali su svoje dvije Michelinove zvjezdice u 2023. godini. Sigurno se sjećate da je prošle godine bila velika senzacija što je restoran u Tati odmah debitirao s dvije zvjezdice u Michelinovom vodiču vezanom uz Mađarsku, koji je proširen s ruralnim restoranima.

Stand, Budimpešta

Platán Gourmet, Tata

Sedam puta jedna zvjezdica

Svih sedam restorana koji su dobili zvjezdicu u vodiču za 2022. zadržali su je, pa svoju zvjezdicu mogu nositi još jednu godinu. Tih sedam restorana u Budimpešti su Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour, Salt i u Esztergomu 42.

Babel, Budimpešta

Borkonyha Winekitchen, Budimpešta

Sedam nagrada Bib Gourmand

Sedam restorana dobilo je nagradu Bib Gourmand za hranu dobrog omjera cijene i vrijednosti u 2023., od kojih je šest zadržalo preporuku, a jedan je napredovao ovdje:

Anyukám Mondta, Encs

Casa Christa, Balatonszőlős

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Mór24, Balatonfüred

Sparhelt, Balatonfüred

a novi je pak Morzsa, Pécs

Anyukám Mondta, Encs

Kistücsök, Balatonszemes

Macok, Eger

Sve je više zelenih Michelinovih zvjezdica

Osim Bib Gourmanda, mađarska lista donijela je promjenu po pitanju zelenih zvjezdica, budući da četiri dosad priznata restorana mogu zadržati nagradu za održivost i za 2023. godinu, no na listi se nalazi i jedan novi:

Almalomb, Hosszúhetény

Graefl Major Kétútköz, Poroszló

Onyx Műhely, Budapest

Salt, Budapest

a novak je Villa Kabala, Szigliget

Jeste li znali da najnoviji mađarski Green Star restoran, Villa Kabala, radi isključivo s namirnicama iz vlastitog povrtnjaka i lokalnih poljoprivrednika? Sami rade kruh, pekmez, šunku i pivo, a na brežuljku preko puta imaju i vlastitu ekskluzivnu obiteljsku vinariju.