Conducerea hotelului și a băilor a pus întotdeauna un accent deosebit pe faptul ca băile să aibă un loc fruntaș în Europa, din punctul de vedere al calității, astfel, de exemplu, bucătăria hotelului a fost condusă de familia Gundel, una dintre cele mai influente dinastii de proprietari de restaurante ai epocii. În anii dintre cele două războaie a fost construită, în parcul băilor, piscina cu valuri, unică în Europa la acea vreme, care funcționează încă și în zilele noaste, din mai până în septembrie.
Clădirea, puternic avariată în cel de-al doilea război mondial, și-a recăpătat încet strălucirea de odinioară, primind oaspeți precum Andrew Lloyd Webber, Dmitri Shostakovich, Richard Nixon, Anthony Quinn, Jane Fonda sau cel mai recent Ryan Gosling.