Budapest 4 °C.svg)
Mâncare
Ungaria este o țară a rețetelor creative, a ingredientelor de calitate și a serviciilor prietenoase, oferind o fuziune între bucatele autentice și cele moderne. În ultimii ani a avut loc aici o adevărată revoluție gastronomică. În fiecare colț al capitalei s-au deschis noi restaurante, bistrouri și diverse scene de mâncare de stradă.
Sosul vânătoresc
În sfârșit, un fel de mâncare din carne, suficient de picant, dar nu foarte iute. Inspirat de mâncărurile din vânat, acest sos dulce-acrișor, de legume, este de fapt un sos făcut din muștar, morcovi și alte legume. Însoţeşte, de obicei, diverse cărnuri și se servește cu găluşte de chifle sau, în locuri mai luxoase, cu găluşte de pâine în șervet.
Gulyás
Gulașul este felul de mâncare cu care se identifică bucătăria maghiară. Fără îndoială, conţine fiecare moment al pregătirii mâncărurilor maghiare, cu ardei iute, cu ghiveci, pe bază de grăsime, ceapă și tocană. Poate fi mai subțire, atunci e supă, dar poate fi chiar concentrat ca o cremă de legume (főzelék), atunci este un fel principal în sine.
Papricaşul de pui
Îndrăznim să afirmăm, că aceasta este mâncarea cea mai des pregătită în gospodăriile maghiare. Conţine toate ingredientele tipice ale bucătăriei maghiare: ardei iute, ceapă, usturoi, ardei verzi, roșii, piper, smântână și carne. Toate acestea în compania regelui neîncoronat al absorbirii sosurilor, găluşca. Cine servește acest fel acasă, garantat că, în acea zi, va primi toate laudele familiei.
Găluşte Somlói
Desertul la pahar cu blat pufos şi cremă de ciocolată-vanilie, acoperit cu o uriașă ciupercă de frişcă, este un favorit al tuturor copiilor din Ungaria. Nu numai că ceva nu este în regulă cu denumirea, dar nici măcar nu este o invenție atât de veche, primul exemplar fiind preparat pentru Expoziţia Mondială din Bruxelles din 1958.
Dobos tortul
Ideea fiecărui copil este că tortul Doboş (cu tobe) se numeşte aşa datorită glazurii crocante de zahăr ars care-l acoperă, deoarece are o formă la fel de circulară și este la fel de întinsă ca şi toba. Cu toate acestea, această prăjitură conținea noutăți mult mai revoluționare pe timpul lui, decât că rezistă la ciocănituri.
Aromele și tradițiile pălincii
La fel ca șampania franceză și brânza italiană gorgonzola, pălinca maghiară are o denumire de origine protejată (OEM). Aceasta înseamnă că poate fi preparată numai din fructe cultivate în Ungaria, dar nu din concentrat, pe teritoriul Ungariei, incluzând aici și îmbutelierea. Se permite utilizarea măduvei de fructe sau a fructelor uscate în timpul coacerii.