Muzeul Vinului din Tokaj

Muzeul Vinului din Tokaj, regiune viticolă declarată parte a Patrimoniului Mondial, este situat la confluența râurilor Tisa și Bodrog, în regiunea Ungariei de Nord, la o distanță de 2,5 ore, cu mașina, de la Budapesta. Este locul de expoziție și muzeul regiunilor viticole europene, care au fost înscrise pe lista Patrimoniului Mondial, unde puteți cunoaște istoria, cultura și vinurile acestora. Muzeul a fost amenajat în clădirea veche, deteriorată, abandonată, a fostei manufacturi de bere din oraș, de lângă edificiul sinagogii de altădată. Rolul principal este, desigur, al regiunii TokajHegyalja și a viticulturii din zonă. Regiunea viticolă este prezentată în cadrul unei expoziții interactive, unde puteți face excursii imaginare în zonă pe jos, cu bicicleta sau cu automobil, fără să părăsiți clădirea. Puteți admira meleagurile din jur plimbându-vă cu o mașină mică sau zburând deasupra regiunii Tokaj cu un dirijabil. Chiar dacă o astfel de călătorie nu este posibilă în realitate, o puteți face totuși, cu ușurință, cu ajutorul fotografiilor aeriene despre zonă! Pe lângă singura regiune viticolă a Ungariei, care este parte a Patrimoniului Mondial, puteți cunoaște particularitățile unor zone de producție austriece, franceze, germane, italiene, portugheze și elvețiene. Pentru descoperirea lor, vizitați drogheria parfumurilor, a mirodeniilor și a vinurilor!

Nu vă veți plictisi în muzeu, chiar dacă vă plac mai mult expozițiile tradiționale: în clădirea cu trei etaje este prezentată și o parte a colecției Muzeului Tokaj, de istorie locală, unde vă așteaptă exponate care, mai devreme, nu erau expuse. Astfel, puteți cunoaște nu numai regiunea viticolă, ci și trecutul regiunii. Puteți afla cum se fac specialitățile locale de vin, cum ar fi Tokaji aszú, Tokaji máslás,Tokaji fordítás,Tokaji szamorodni sau diferitele esențe de Tokaj. Ce îi conferă vinului aroma sa caracteristică de Tokaj? De ce nu ar schimba vinificatorii de aici boabele de struguri cu putregaiul nobil produs de Botrytis cinerea, stafidiți pe butuc, cu boabele de cafea, care au trecut prin sistemul digestiv al pisicii zibeta?

Știți care sunt cele șase soiuri de struguri autohtone, oficial definite, care pot fi cultivate în zonă? Dacă nu, vă dezvăluim secretul: furmint (care reprezintă 60% din strugurii cultivați aici), hárslevelű, adică strugurii frunză de tei (30% din total), sárga muskotály, adică muscatul galben, kövérszőlő, adică grasa, kabar și zeta (aceștia împreună reprezintă 10%). Furmintul este o varietate atât de caracteristică a regiunii, încât renumita fabrică austriacă de sticlă Riedel a început să producă pahare speciale pentru vinul Furmint de la Tokaj. Ei cred că acest vin are un caracter atât de unic, încât necesită o formă complet diferită decât alte vinuri furmint, obișnuite. Desigur, sunt plantate aici în cantități mai mici și alte soiuri decât cele de mai sus: chardonnay, tramini, sauvignon blanc, pinot gris, zenit, demjén, purcsin, cadarcă, gohér, bakator și rózsaszőlő. Dar acestea sunt fie curiozități rare, fie sunt folosite cu predilecție în producția de cupaje, a așa-numitelor vinuri cuvée.

Dacă a venit vorba de cupajare: puteți afla, de asemenea, cu ce merită să împerecheați preparatele emblematice ale bucătăriei maghiare: ficat de gâscă fript (rece), gulaș, supă de pește, sarmale, papricaș de pui cu găluște, papricaș de somn cu tăiței, cotlet de cerb cu ciuperci de pădure, găluște cu ouă și cu salată, găluște Somlói sau chiar tortul Doboș (da, la noi și după tort se bea vin!) Știați, de exemplu, că Royal Tokaji Essencia 2008, vândut la prețul de aproximativ 40.000 de dolari, este cel mai scump vin din lume până în prezent? Royal Tokaji a produs doar 20 de sticle din această specialitate de vin, deoarece dintr-un kilogram de struguri aszú coapte, se obține numai o linguriță de astfel de vin! James Carcass a proiectat sticle speciale de 1,5 litri pentru esență. Fiecare sticlă este fabricată manual, deci nu există două similare. Tot ce trebuie să știți despre calitatea vinului de Tokaj, din aceste sticle, este că se recomandă a fi consumat, de preferință, înainte de anul 2300. Deoarece își păstrează calitatea atât de mult timp, esența este nemaipomenit de populară și în rândul colecționarilor, astfel încât prețul său nu poate decât să crească.

Ca atare, mai mult de jumătate din cele 20 de sticle au fost deja vândute. În afară de cele de mai sus puteți afla și multe alte lucruri interesante de genul acesta, și veți primi răspunsuri la o mulțime de întrebări ciudate în acest muzeu, dacă sunteți destul de curioși. Pe lângă expozițiile permanente, veți găsi întotdeauna expoziții temporare, legate de regiunea viticolă. Totodată, există și alte obiective turistice în zonă: în inima orășelului cu patină, la o aruncătură de băț de muzeul vinului, se află centrul cultural și de conferințe, care, cu fațadele sale caracteristice în stil maur, cu interiorul cu stâlpi din fontă și cu galerie, cu vitraliile sale, nu-și poate ascunde trecutul. Clădirea sinagogii de odinioară a servit și ca centru intelectual și spiritual al negustorilor evrei, care au jucat rol semnificativ în răspândirea vinurilor de Tokaj, deoarece au vândut timp de secole, peste tot în lume, această băutură nobilă. Un lucru este cert: o zi nu va fi suficientă pentru o excursie în această zonă, compania vinurilor vă impune să petreceți aici măcar o noapte. În orice caz, nu este nimic mai relaxant, decât o plimbare ușoară, într-o de seară de vară pe malul Tisei, când fețele înroșite de vin sunt răcorite de o briză ușoară.