1) NAJLAŽJE JE Z LAHKIM VINOM
Jedi najlažje združimo z lahkimi, suhimi belimi in suhimi rdečimi vini, ker tako naše izbrano vino nima tako močnega značaja, da bi preseglo značilnosti jedi.
Budapest -5 °C.svg)
10 NASVETOV ZA ZDRUŽEVANJE VINA IN HRANE
2) KUHAM ALI PEČEM? NI VSEENO!
Če jed pripravimo le z najmanjšimi posegi (kuhanje na pari, kuhanje nad paro, kuhanje), se bo ta jed dobro uskladila z lažjimi vini. Pri peki na žaru, praženju ali cvrtju se z jedjo dobro združijo tudi precej robustnejša vina, saj se hrana med pripravo obogati z dodatnimi okusi. Pri cvrtju na olju so prava izbira lažja vina z dobro kislino, saj se med cvrtjem vsebnost maščobe v hrani poveča
3) HLADNE PLOŠČE, OSVEŽUJOČA VINA
Hladno postrežene jedi in hladne plošče zahtevajo lažja vina, ki jih je prav tako mogoče ohladiti. Izberete lahko belo vino, roze ali pa lahko, sadno rdeče vino.
4) ZAČINJENA HRANA, INTENZIVNO VINO
Intenzivnejši ko je okus hrane, tem intenzivnejše naj bo vino, s katerim združimo jed. Vino zmeraj iščemo za najintenzivnejši okus!
5) HARMONIJA KISLIN
Za kisle okuse, kot so limona, kis ali recimo paradižnik, morajo biti kisline vina v ravnovesju s kislinami v hrani, zato izberite vino z intenzivnimi kislinami!
6) OB SLADKEM ŠE SLAJŠE
Če jemo sladico, bi moralo biti vino bolj sladko od sladice, saj se ob sladkem okusu vino zdi bolj suho. Izjema so okusi temne čokolade, ki jim ustrezajo tudi taninasta rdeča vina polnega okusa.
7) VINO OB OMAKI
Če ob nevtralni jedi ponudimo sadno ali kakšno sladko omako, se mora sadnost vina uskladiti z okusi teh omak.
8) OB DIMLJENEM ZORJENO
Za dimljene okuse so najprimernejša vina s karakterjem, ki se ujemajo z intenzivnostjo dimljenja. Tudi malo preostalega sladkorja lahko dobro sodeluje s to hrano.
9) HARMONIJA ROBUSTOV
Robustna, polna rdeča vina se odlično podajo k bogatim in težkim jedem. To je lahko težja divjačina ali pečena govedina.
10) ASU (ASZÚ) in MAŠČOBE
Gosta, sladka vina z močnimi kislinami lahko dobro kombiniramo z mastno hrano. Klasičen primer tega je tokaj aszú v kombinaciji z ocvrtimi gosjimi ali račjimi jetri.