Jesen na tem območju je dolga, vlažna in sončna, kar je naklonjeno sušenju in gojenju prezrelega grozdja, zato tu pridelujejo vina, ki vsebujejo največ alkohola, sladkorja in kislin v državi. V tej regiji rastejo še rumeni muškat, zeta, kövérszőlő in kabare. Poleg Tokaja, ki je dal ime pokrajini, so po gojenju tega grozdja znana tudi druga naselja: Tarcal, Mád, Tállya, Tolcsva in Erdőbénye.
Rojstno mesto vina kraljev
Prvi zapis, ki omenja vinograde Tokaj-Hegyalja, je iz leta 1251, sistem razvrščanja vin pa so v regiji uvedli leta 1737. V vinskem okolišu Tokaj-Hegyalja uporabljajo sistem poimenovanja vin, kar pomeni, da ni mogoče uvoziti grozdja, mošta ali vina iz drugih okolišev, z izjemo ustekleničenega.
Tu organizirajo številne vinarske programe: lokalni vinarji vam med slikovitimi sprehodi in pikniki z veseljem razkažejo prvovrstne vinograde, za tiste, ki jih zanimajo posebne degustacije vin ali večerje, pa so na voljo tudi posebni vinski avtobusi. Regija ima kaj za ponuditi tako ljubiteljem vina kot drugim: vinograde lahko raziskujete peš, s kolesom, s štirikolesnimi vozili ali celo z električnim dvokolesnikom segwayem!
Če ste lačni, se predajte vrhunskim gastronomskim doživetjem v ustvarjalnih novovalovskih restavracijah! Najboljša madžarska restavracija izven Budimpešte, ki je dobitnica številnih nagrad, se nahaja v kraju Encs, postala pa je pravo kulinarično romarsko mesto. Nekaj odličnih restavracij najdemo tudi v Mádu, Tarcalu, Tállyi, Sárospataku in Mezőzomboru.