slovenščina
Magyar

Hrana



Madžarska je dežela ustvarjalnih receptov, kakovostnih sestavin in prijaznih ljudi, ki skupaj zagotavljajo živahno mešanico pristnih in sodobnih jedi. Tukaj je v zadnjih nekaj letih prišlo do prave kulinarične revolucije. Na vsakem vogalu glavnega mesta so se odprle nove restavracije ter bistroji in pojavili ponudniki ulične hrane. 

Divjačinska omaka

Končno je tu mesna jed, ki je dovolj začinjena, a ni pikantna. Ta nekoliko trpka, sladka zelenjavna omaka, ki navdihujejo jedi iz divjačine, se pripravlja iz gorčice, korenja in druge zelenjave. Običajno se postreže ob različnih vrstah mesa in s kruhovimi cmoki, na prestižnejših krajih pa s praženimi cmoki iz žemljic. 

Puskás, Rubik, Golaž

Golaž je jed, po kateri prepoznajo madžarsko kuhinjo. Lepo povzema ključne poteze madžarske priprave koncentriranih, satarašu podobnih jedi na osnovi masti in čebule, začinjenih z rdečo papriko. Če je redkejši, je juha, zgoščen pa je lahko celo prikuha ali enolončnica. 

Piščančji paprikaš – vsakdanji hungarikum

To je verjetno najpogosteje pripravljena jed v madžarskih gospodinjstvih. V njej se zvrstijo vse značilne sestavine madžarske kuhinje: mleta paprika, čebula, česen, zelena paprika, paradižnik, poper, kisla smetana in meso. Vse to v družbi nekronanega kralja, ki popije omake, žličnikov. Vsak, ki to postreže doma, si lahko obeta pohvalo ostalih družinskih članov. 

Somlojski žličniki (somlói galuska)

Čokoladno-vaniljeva biskvitna sladica z velikanskim kupom stepene smetane na vrhu je najljubša sladica madžarskih otrok. Ime sladice ni pravilno, hkrati pa niti ni starega nastanka, saj je bila prvič narejena za svetovno razstavo v Bruslju leta 1958. 

Torta, po kateri lahko bobnamo

Vsak otrok misli, da je torta doboš (bobnasta) poimenovana po trdi karamelni glazuri, ki pokriva vrh torte, saj je prav tako krožna ter se zdi napeta kot boben. Kljub temu je ta torta svoje čase vsebovala precej več revolucionarno novega, kot pa to, da zdrži, če potrkamo po njej.

Okusi in tradicije palinke (žganja)

Tako kot francoski šampanjec in italijanski sir gorgonzola ima tudi madžarska palinka zaščiteno označbo porekla (OEM). To pomeni, da jo lahko kuhamo samo iz sadja, pridelanega na Madžarskem, ne iz koncentrata, pa tudi ustekleničena mora biti na Madžarskem. Med zorenjem je dovoljena uporaba sadne pulpe ali suhega sadja. 

ŠE VEČ STVARI, KI JIH LAHKO RAZIŠČETE

#wowhungary

Delite svoje fotografije z uporabo #wowhungary

MORDA VAM BO VŠEČ TUDI