slovenščina
Magyar

Madžarsko vino – Osebno



Vsaka država ima svoje danosti, tradicije in vrednote, ki jih imenujemo človeška kultura. Vino je sestavni del kulture, ki že tisočletja zagotavlja uživanje in tudi delo novim generacijam.

Vina na Madžarskem pridelujemo že več kot tisoč let. Tukaj najdete posebne sorte, kot sta šipon in juhfark. Tu so edinstvena vulkanska območja, kot sta Tokaj in Somló. Pridelujemo izvrstna vina z vrhunsko preteklostjo, kot sta tokaj aszú in egri bikavér. Tu v Karpatski kotlini, med 45. in 49. stopinjo severne zemljepisne širine, je izredno pomembno, kdaj in koliko obrezujemo, s čim kaj mešamo ter kdaj in kaj sadimo.

 

Tega dela ne morejo opraviti trta, sonce ali tla, potrebnega je nekaj več. Najdragocenejši del madžarskega vinarstva je madžarski vinar, ta varuh znanja. Čeprav sodeluje z zemljo, soncem in vinogradi, je on tisti, ki se z darili narave že stoletja ter leto za letom podaja v nove pustolovščine. Zato so naša vina v nekem smislu podobna našim vinarjem – vsako vino je edinstveno. Njihovo neizčrpno bogastvo je ravno v tej raznolikosti, njihov individualni okus bogati naš svet.

 

NAJDRAGOCENEJŠI DEL MADŽARSKEGA VINARSTVA JE MADŽARSKI VINAR, TA VARUH ZNANJA.

 

Tokaji Aszú na vrhu

Tokaj aszú je eno najbolj znanih madžarskih naravno sladkih vin. V Tokaju obstajajo zapisi iz 16. stoletja o tem, kako so pridelovali sladka vina, in o krajih v vinski regiji, ki so bili najbolj primerni za pridelavo grozdja, ključnega za pridelavo aszúja. 

Več kot kozarec vina

Madžari so zmeraj gojili poseben odnos do vina. Številni pisatelji in pesniki so iz njega črpali navdih, zato ne preseneča, da se ga spomnijo tudi mnoga madžarska književna dela.

Fröccs glosar

Upoštevajoč tradicijo madžarskih vin in gaziranih vod se lahka vina z dobro mero kislosti običajno mešajo z gazirano vodo. Fröccs (brizganec) – osvežilna mešanica vina in gazirane vode v takšnem ali drugačnem razmerju uživa vsesplošno priljubljenost. Opozorili smo vas! Priprava fröccsa z mineralno vodo je velika napaka, ker ima lahko voda zaradi različne vsebnosti mineralov svojstven okus, ki lahko vpliva na okus fröccsa. 

Alternative vinu

Madžari so ponosni na svojo večstoletno vinsko kulturo, o čemer najbolj priča to, da se vino omenja tudi v sami himni, in sicer tokajski nektar. Zaradi takšnega spoštovanja vina je samoumevno, da na Madžarskem na praznični mizi denimo ne sme manjkati tokaj aszú. 

Vinske regije

Za madžarsko vinsko kulturo je značilna raznolikost, pristnost in edinstvenost. Država ima 6 vinskih regij, znotraj teh pa je 22 vinskih okolišev z različnimi vinskimi slogi in zgodbami, ki jih najbolje poosebljajo in z navdihom pripovedujejo sami vinarji. 

Država vinskih festivalov

Na Madžarskem se ponudba kulinaričnih dogodkov in vinskih festivalov iz leta v leto veča in privlači kulinarične turiste v vse dele države. Običajno se programi vrtijo okrog tradicionalnih madžarskih jedi, posvečeni pa so čaščenju vina, piva ali žganja. 

ŠE VEČ STVARI, KI JIH LAHKO RAZIŠČETE

#wowhungary

Delite svoje fotografije z uporabo #wowhungary