V Lillafüred in okolico vas vabijo domače postrvi in jedi ljudstva Palóc

Če med sprehodom po Szilvásváradu na svežem zraku v dolini potoka Szalajke postanete lačni, si privoščite hrustljavo postrv z belim mesom, ki jo običajno postrežejo s krompirjem in kumaricami. Na Madžarskem le malo kje najdete postrv, ki bi bila vzgojena v domačih vodah, eno izmed območij, kjer jo lahko jeste, pa je okolica Lillafüreda. Postrv lahko poskusite dimljeno, pečeno v listnatem testu, z limonino peno ali celo s hrustljavim ohrovtovim čipsom in puhastimi kaprami. Če lahko, svoje gastronomsko doživetje dopolnite tako, da z vinske karte izberete zelo okusno vino »egri csillag«, kar pomeni egerska zvezda. 

V tem delu države najdete tudi najboljšo paloško kuhinjo. Izbirate lahko med številnimi krompirjevimi juhami in jedmi. Krompir lahko poskusite na številne načine, na primer kuhanega v paloškem golažu ali naribanega v obliki palačinke. Ne zamudite niti krompirjevih cmočkov z ovčjim sirom. Tu boste zlahka našli tudi sladkarije po svojem okusu, saj lahko recimo izberete sladki vafelj, ki ga tu imenujejo mornarski kolač, pa tudi pampuške ali marmeladne krofe, ki jih jedo ob pustu.