Des truites élevées localement et des plats Palóc à Lillafüred et dans ses environs

Si vous faites une randonnée au grand air dans la vallée de Szalajka à Szilvásvárad et que vous commencez à avoir faim, la truite blanche croustillante, servie avec des pommes de terre et du concombre, est un incontournable. Il y a très peu d'endroits où vous pouvez trouver des truites élevées localement, Lillafüred et ses environs en font partie. Vous pouvez le déguster fumé, cuit dans une pâte feuilletée, avec une mousse au citron ou encore avec des chips de chou frisé et des câpres soufflés. Si vous le pouvez, choisissez un délicieux Egri Csillag sur la carte des vins pour compléter votre expérience gustative. 

Dans cette partie du pays, vous trouverez également la meilleure cuisine Palóc. Vous pouvez choisir parmi une large sélection de soupes épaissies au roux et de plats à base de pommes de terre. Vous pouvez déguster les pommes de terre sous différentes formes, par exemple cuites dans le « palócgulyás », ou râpées et frites dans le « tócsni ». Ne manquez pas les « Bryndzové Halusky », des pâtes à base de pommes de terre. Il y aura certainement des gourmandises pour tous les goûts, comme le « molnárkalács », les « pampuskas » ou les beignets aux rubans, que l'on déguste avec de la confiture à l'occasion du carnaval.