Budapest
Loading...
Magyar Magyar

Les cafés historiques de Budapest

Le café New YorkBudapestGran Budapest

Lorsque, sous le règne des Turcs conquérants, les Hongrois ont fait connaissance pour la première fois avec le café, connu alors sous le nom de « soupe noire », ils n'étaient pas très enthousiastes. Mais lorsqu'au début des années 1700, un marchand serbe connu sous le nom de Balázs « le cafetier » a ouvert le premier café connu, quelque chose a changé. À tel point que, 200 ans plus tard, Budapest, unifiée à cette époque, était appelée la « ville des cafés ». 

Le café n'était pas simplement un endroit où l'on mangeait, mais le centre de la vie sociale, un lieu de rencontre pour les intellectuels. Ce n'est pas un hasard si la révolution de 1848 aussi a débuté dans un café, mais un café était également le lieu de création de la légendaire revue appelée « Nyugat » (Ouest). Au tournant des 19e et 20e siècles, la ville comptait environ 500 cafés. Cependant, après la Seconde Guerre mondiale, la culture des cafés a connu un déclin rapide et la plupart des établissements de style bourgeois ont fermé leurs portes. Mais aujourd'hui, un bon nombre de ces cafés historiques légendaires retrouvent leur prestige d'antan. Même un livre ne suffirait pas pour les énumérer tous, mais nous allons vous présenter les plus importants d'entre eux. 

Gerbeaud

Henrik Kugler a ouvert ce somptueux café de la place Vörösmarty en 1858 et plus tard, c'est son associé, Emil Gerbeaud qui reprit l'exploitation du lieu. L'endroit qui combinait tous les avantages d'une pâtisserie et d'un café, qui fonctionnait au quotidien sous le nom de Vörösmarty entre 1948 et 1984, a aujourd'hui retrouvé le nom de Gerbeaud et représente la culture hongroise des cafés dans de prestigieux classements internationaux. 

Central

Fondé en 1887, le café Central a marqué l'histoire de la littérature hongroise lorsque l'influente revue hongroise « Nyugat » (Ouest en français), consacrée à la littérature et à la vie publique hongroise, y a été créée en 1908. Les plus grands artistes de l'époque, comme par exemple Babits qui y a demandé en mariage Ilona Tanner (Sophie Török), y sont passés. Mais parmi les clients réguliers figuraient également Frigyes Karinthy, Géza Gárdonyi, Kálmán Mikszáth, Gyula Krúdy, Dezső Kosztolányi, Zsigmond Móricz, Géza Csáth ou Lőrinc Szabó. Cependant, le monde de l'après-guerre ne tolérait plus ce café bourgeois, de grande renommée qui ferma donc ses portes en 1949. Il fut un centre culturel et un club universitaire de l'université ELTE jusqu'à ce qu'en 2000, il récupère son ancien éclat en réouvrant en tant que café. 

New York

Le café New York, fondé en 1894, occupe également une place particulière parmi la série de cafés légendaires, ayant survécu à l'apogée des cafés. À l'« âge d'or » du début du 20e siècle, les membres de la rédaction des journaux Pesti Napló, Nyugat et Est étaient des clients quotidiens ici, mais Pál Szinyei Merse ou Jenő Heltai étaient également considérés comme des habitués. Selon le livre d'or, le café a également accueilli Joséphine Baker, Thomas Mann et Maurice Ravel. Bien que dans ce lieu, un café ait été encore exploité après la Seconde Guerre mondiale, il n'a vraiment été restauré dans toute sa splendeur d'origine qu'en 2006. 

Le café New York, Budapest

Művész

Ouvert dans l'ancien palais Szenes, le café, qui s'est d'abord appelé le Petit Gerbeaud, puis la Pâtisserie Művész, est depuis longtemps un lieu de prédilection dédié au monde de l'art, autant passé que présent. Autrefois, par exemple, Iván Mándy et János Pilinszky y dégustaient de délicieux cafés et gâteaux, aujourd'hui, les stars des théâtres de Budapest sont souvent aperçues dans ce café. 

Hadik

Il n'y avait pas que le côté Pest qui regorgeait de cafés légendaires, Buda avait aussi ses endroits prestigieux et chaleureux. Par exemple, le Café Hadik, qui a été fondé en 1906 mais est devenu vraiment célèbre dans les années 1920, selon des témoignages contemporains, non pas tant pour son café mais plutôt en raison de ses clients célèbres, tels que Zsigmond Móricz, Dezső Kosztolányi, Frigyes Karinthy ou Milán Füst. Il a rouvert ses portes en 2010.  

WONDERS OF HUNGARY: CAFE CULTURE IN BUDAPESTWe have launched a mini-series in 2020 entitled Wonders of Hungary, occasionally presenting our country's beautiful treasures in about a minute to inspire you. Welcome to the next episode, in which we show you the famous cafe culture in Budapest.
Wonders of Hungary: Cafe culture in Budapest
WOW Hungary - Greater Budapest
Table - A spoonful of Hungary - Part 2: Chicken paprikash
Table - A spoonful of Hungary - Part 3: Beef stew with red wine and dumplings

FAITES LE TOUR COMME LES HONGROIS