français
Magyar

Le vin hongrois - En personne



Chaque pays possède ses propres spécificités et traditions, ainsi que les valeurs que nous appelons la culture humaine. Le vin fait partie intégrante de la culture et depuis des milliers d'années, il procure du plaisir et du travail aux générations successives. 

 
En Hongrie, nous produisons du vin depuis plus de mille ans. On y trouve des spécialités telles que le Furmint ou le Juhfark. Nous avons des territoires volcaniques uniques, comme les régions de Tokaj et de Somló. Nous avons d'excellents vins possédant un éminent passé, comme le sont le Tokaji aszú et l'Egri bikavér. Ici, dans le bassin des Carpates, entre 45 et 49 degrés de latitude nord, quand et la quantité que nous taillons, ce que nous couplons avec quoi, quand et ce que nous plantons, est d'une importance cruciale chaque année.  

 Ce travail ne peut être fait ni par la vigne, ni par le soleil ou le sol, cela va au-delà de ces composants. Le protagoniste le plus précieux de la vinification hongroise, le gardien du savoir, est le vigneron hongrois. Bien qu'il travaille ensemble avec le sol, le soleil et les vignes, il est le metteur en scène qui, depuis des siècles, se lance dans une nouvelle aventure, année après année, avec les cadeaux que lui fait la nature. Ainsi, dans un certain sens, nos vins sont à l'image de nos vignerons : chacun est unique. Leur richesse inépuisable réside précisément dans cette diversité et sans leurs saveurs individuelles, le monde serait bien plus pauvre.

Le protagoniste le plus précieux de la vinification hongroise, le gardien du savoir, est le vigneron hongrois.

Le Tokaji Aszú au sommet

Le Tokaji Aszú est l'un des vins naturellement doux les plus réputés de Hongrie. À Tokaj, on trouve des témoignages datant du XVIe siècle sur la manière dont les vins doux étaient produits et sur les endroits de la région viticole les plus propices à la culture des variétés de raisin nécessaires à la confection de l'Aszú. 

Bien plus qu’un simple verre de vin

Les Hongrois ont toujours entretenu une relation particulière avec leurs vins. De nombreux écrivains et poètes s'en sont inspirés - pas étonnant que de nombreuses œuvres de la littérature hongroise y fassent référence.

Les sept spritzers les plus populaires

Conformément aux traditions hongroises en matière de vin et d'eau gazeuse, les vins légers et dotés d'une bonne acidité sont généralement mélangés à de l'eau gazeuse. Le « fröccs » (spritzer), un mélange pétillant et rafraîchissant de vin et d'eau gazeuse, dans des proportions variables, jouit d'une popularité universelle. Alors on vous aura prévenu !

Variantes à base de vin

Cependant, cela ne signifie aucunement que les bouteilles et les verres ne soient sortis qu'à des occasions plus importantes. Le vin est présent également lors d'événements sociaux, de réunions entre amis ou de festivals, et il existe un certain nombre de variantes relatives à la consommation de vin. 

Régions viticoles

La culture du vin en hongrie se caractérise par la diversité, l'originalité et la spécificité. Il existe 6 grandes régions viticoles en hongrie, divisées en 22 sous-régions, dont les divers styles de vins racontent une multitude d'histoires que les viticulteurs, eux-mêmes, personnifient et transmettent de la manière la plus authentique. 

Le pays des festivals du vin

En Hongrie, l'offre des évènements gastronomiques et des festivals du vin ne cesse de croître d'année en année, attirant les touristes gourmets dans toutes les régions du pays. En général, les programmes s'articulent autour de plats traditionnels hongrois, ou sont consacrés à la mise en valeur du vin, de la bière ou de la « pálinka » (eau-de-vie). 

ENCORE PLUS DE CHOSES À DÉCOUVRIR

#wowhungary

Partagez vos photos en utilisant #wowhungary