5 visites particulières sur les terres des vignerons

Des bateaux sans permis, pouvant être également utilisés pour remonter la rivière Bodrog, l'un des principaux affluents de la Tisza, sont disponibles à la location au départ de Tokaj. Sur le chemin de Tokaj, en passant par Bodrogkeresztúr, Olaszliszka, Bodrogolaszi jusqu'à Sárospatak, d'innombrables villes et villages impliqués dans la confection du vin jalonneront votre parcours. Vous aurez peut-être même envie de louer un vélo et de partir visiter des villages plus éloignés des abords de la rivière. Par chance, ces villages se trouvent dans des vallées, ce qui vous évite d'avoir à affronter de fortes pentes avec votre vélo ou avec d'autres moyens de transport locaux. Dans cette région viticole, les raisins sont cultivés dans environ 400 vignobles répartis sur 27 communes. 

À Tokaj, vous pourrez visiter la colline Kopaszhegy, le Musée du vin, inscrit au patrimoine mondial, l'ancienne synagogue transformée en Centre de conférence et culturel, ainsi que l'un des meilleurs cafés des environs, et bien sûr, vous reposer sur les rives de la Tisza. À proximité, se trouve la place forte de Szabolcs, et le château de Tiszadob ainsi que son beau jardin anglais ne sont pas loin non plus. Et si vous avez envie de manger du poisson frit, rendez-vous dans les restaurants spécialisés dans la friture de poisson de Timár ou de Tiszabercel, tous deux situés directement sur la rive de la rivière ! Comme à Tokaj, on trouve de nombreuses caves dignes d'intérêt à Bodrogkeresztúr, par contre, à partir d'ici, cela vaut vraiment la peine de visiter également les communes Mád ou Tállya, qui sont plus éloignées de la rivière. 

Le village suivant est Olaszliszka où vous pourrez admirer la campagne environnante depuis le sommet de la tour imposante de son église, ou alors, visiter les ruines de la synagogue, qui est l'une des étapes de la route de pèlerinage portant le nom de « Csodarabbik útja » (Sur les traces des rabbins merveilleux). Le village doit son nom aux Wallons/Italiens de langue romane qui ont introduit la viticulture dans la région. Et grâce aux commerçants juifs qui se sont installés ici par la suite, les produits pouvaient être vendus avant la prochaine vendange, et il y avait une demande de plus en plus importante à travers le monde entier. Depuis Olaszliszka, cela vaut vraiment la peine de faire une visite à Erdőbénye, non seulement pour découvrir des édifices et des structures résidentielles datant de centaines d'années, mais également parce que c'est ici que s'est développée l'une des communautés de vignerons les plus intellectuelles. Mais nous vous laissons en juger par vous-même. Et après avoir visité les caves de Bodrogolaszi, faites un saut jusqu'à Tolcsva. Votre dernière étape sera Sárospatak, qui attend ses visiteurs avec son château de style Renaissance incontournable et son célèbre Collège Réformé. 

La région viticole de Pannon comprend en fait quatre sous-régions viticoles. Vers le sud, ce sont les domaines viticoles de Tolna, Szekszárd, Pécs et Villány. Leurs cépages caractéristiques sont le Cabernet sauvignon et le Cabernet franc, le Merlot tandis que leurs spécialités sont le Cirfandli (Zierfandler), le Zweigelt et le Kadarka. Les vignobles bénéficient ici d'un ensoleillement bien plus important que dans les autres régions viticoles du pays. Vous pourrez découvrir des mésoclimats de type méditerranéen par endroits. C'est, entre autres, l'une des raisons pour lesquelles le vin rouge produit dans cette région a une teneur en tanin plus élevée. Par exemple, le vin typique de Szekszárd est la cuvée Siller, qui est légèrement plus foncée qu'un vin rosé, mais plus claire que les vins rouges. Cette combinaison particulière de vins, dont la couleur rappelle celle du renard, est appelé « Fukszli » par les locaux. Le vin blanc produit ici est déjà moins vif, plus délicat et plus doux que ceux produits dans les sous-régions viticoles situées au nord du lac Balaton. Outre le vin, l'environnement naturel de la région mérite également d'être exploré. Vous trouverez un fantastique Musée du pain d'épices à Szekszárd, et si vous venez en été, vous pourrez même manger des glaces confectionnées à partir de vin Kadarka. Vous pouvez aussi faire une visite des vignobles en voiture tout terrain, pour laquelle, bien sûr, vous pourrez également louer les services d'un chauffeur privé. 

Après la visite des caves de Szekszárd, vous devriez également découvrir la maison Fekete Gólya (Cigogne Noire) située à Báta. Pour découvrir Gemenc, vous pouvez emprunter le chemin de fer forestier partant du Centre d'Écotourisme proche de Pörböly, ou au même endroit, louer un vélo, un canoë ou un kayak. Cette ligne ferroviaire est particulière car elle est la seule du pays à traverser des forêts alluviales. Ses voies ferrées s'étendent sur 30 kilomètres et suivent les lits du Danube et de la rivière Sió. Le Centre dispose d'une cabane d'observation de la faune sauvage d'où vous pourrez observer l'habitat et le comportement des cerfs et des sangliers. Un arboretum et un musée dédié à l'apiculture se trouvent à proximité du Centre. Vous pouvez également découvrir Gemenc à bord d'une charrette tirée par des chevaux ou d'une calèche de chasse. Dans le château de Karapancsa, situé à proximité, vous pouvez même dormir dans la chambre où François-Joseph Ier a dormi autrefois. Le château de chasse de Cserenc est un autre lieu similaire à visiter. Cet édifice abrite une collection de trophées et de reliques de pêche et de chasse provenant de toute la région. Il est agréable de se promener dans le parc du château, car les immenses noyers offrent un ombrage rafraîchissant sous le soleil estival. Vous trouverez également un parc animalier de taille modeste, près du bâtiment.