Régions viticoles

Le microclimat du Balaton rassemble les conditions idéales pour les vignobles. En tant que plus grand lac d'Europe centrale, le Balaton dispose de caractéristiques spéciales, notamment une grande quantité de lumière provenant de la réflexion du soleil, un taux d'humidité adéquat et des étés plus frais, permettant de créer ainsi un mésoclimat spécifique.

Les terrains à sol sablonneux, typiques de la grande plaine, en bordure du Danube et de la Tisza, sont réputés pour leurs vins de caractère léger, à faible teneur en acides. Le climat qui y domine est principalement continental, mais en raison des terrains plats et du sol quartzeux, les variations thermiques sont significatives : les étés sont très chauds et les hivers froids sont souvent suivis de gelées de printemps.

La particularité de la région viticole de la Haute-Hongrie réside dans le fait que les vignobles se trouvent, en général, à une altitude de 200 à 300 mètres, sur des hauts plateaux ou les flancs pentus des montagnes, tandis que sur les coteaux du mont Nagy-Eged, les vignes sont cultivées à une altitude de 500 mètres.

C'est un territoire recouvert de collines, délimité par le pied du massif du Mecsek et le massif de Villány, caractérisé par un fort ensoleillement et un intense méso-climat méditerranéen. 

Tokaj et les 26 communes environnantes forment la région viticole, dont les limites naturelles sont le mont Sátor, le mont Kopasz, la Tisza et la Bodrog.

La région viticole de la Haute-Pannonie se compose de cinq sous-régions situées dans le nord, le long du Danube, notamment celles d’Etyek-Buda, de Mór, de Neszmély, de Pannonhalma et de Sopron.