Une bouchée de Hongrie : des cadeaux pour les amateurs de délices culinaires

En Hongrie, la tradition de la préparation de confitures remonte à des siècles. La confiture de prunes et la confiture d’abricots sont des ingrédients incontournables des plats emblématiques comme le « crumble impérial », un dessert à la semoule, ou les crêpes. Les producteurs proposent désormais des combinaisons de fruits vraiment intéressantes. Certains producteurs vous attendent avec de vraies curiosités telles que la confiture de pavot, le sirop de citronnelle ou la divine compote de coing.  

La cuisine hongroise utilise diverses épices caractéristiques, telles que le poivre, l’aneth, la marjolaine, le thym, le romarin ou la cannelle. Mais le plus répandu est sans aucun doute le paprika, dont les versions douces et piquantes sont régulièrement utilisées. De nombreux producteurs, dont certains détiennent de prestigieux prix internationaux, privilégient les amateurs de saveurs épicées. Les différentes crèmes au paprika accompagnent merveilleusement les rôtis ou les plats à base de pâtes, tandis que les chutneys gourmands vous invitent à un véritable voyage culinaire. 

Les ingrédients pour les huiles pressées à froid, les farines de graines et les crèmes de graines comprennent certains ingrédients classiques tels que les graines de lin, les graines de citrouille et les noix. Dans ce domaine, les spécialités ne manquent pas : vous pourrez déguster des produits à base de graines de millepertuis, de graines de paprika et des coffrets gourmands de dégustation sont également disponibles. La gastronomie hongroise se caractérise également par l’utilisation de divers vinaigres. Inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, la région viticole de Tokaj offre aux amateurs de la gastronomie non seulement d’excellentes boissons alcoolisées, mais également de savoureux vinaigres de vin. Les vinaigres sont vieillis en fûts de chêne pendant au moins 4 à 6 mois pour obtenir un arôme extrêmement riche. 

La présentation de la cuisine hongroise ne serait pas complète sans parler des différents vins et spiritueux. Grâce aux conditions climatiques et au terroir, la gamme s’étend des vins légers et frais aux breuvages corsés et fortement alcoolisés.

Parmi les spiritueux, l'eau-de-vie (en hongrois : pálinka) a la plus longue tradition, cette boisson alcoolisée de haute qualité porte les saveurs des fruits de la campagne hongroise. Les prunes de Szatmár, les abricots de Kecskemét, les prunes de Békés ou les pommes de Szabolcs ainsi que l'eau-de-vi qui en est issue ont acquis une renommée mondiale.  

Quoi de mieux pour terminer votre voyage gastronomique que des délices sucrées de qualité supérieure ? En plus des gâteaux crémeux et mousseux de la cuisine hongroise, les chocolats artisanaux méritent également d’être mentionnés. Sopron abrite le premier et toujours le seul atelier de chocolat du pays qui organise également des dégustations. Dans leurs produits primés, vous pouvez découvrir des ingrédients spéciaux tels que la betterave, le chili et le cèpe, permettant d’obtenir des combinaisons passionnantes de saveurs.