De Sf. Martin e de mâncat peste măsură, ba chiar obligatoriu

Un om sfânt, care a fost evanghelizator, trăind ca cerșetor și ca soldat, a cărui drum a fost însoțit de minuni. Adepții acestuia au vrut să-l aleagă ca episcop al orașului Tours, dar acesta, în smerenia sa, s-a ascuns într-o coteț de emisarii care veneau la el – dar gâștele de acolo l-au dat de gol prin gâgâitul lor zgomotos. În Ungaria, și în alte țări, numeroase tradiții și credințe populare sunt legate de ziua Sf. Martin de Tours, de 11 noiembrie.

Conform superstițiilor populare maghiare: „Cel care, de ziua Sf. Martin gâscă nu mănâncă, întregul an va suferi de foame”. Deci, din cauză că nimeni nu ar fi dorit să riște asemenea lucru, s-au născut rețete din ce în ce mai bune pentru prepararea gâștelor. Friptură de gâscă cu varză înăbușită, supă de gâscă, ficat de gâscă în untură, pulpă de gâscă cu usturoi, mâncare scăzută de gâscă cu orz fiert, gâscă umplută, cu găluște de chifle sau de cartofi... Să mai enumăr? Cred că deja vă e foame.

Un alt proverb maghiar legat de această sărbătoare spună că: „Dacă-i gâscă, să fie grasă!” Aceste aspecte sunt cunoscute și de patronii de restaurante, astfel dacă în ziua de azi se întâmplă să mergeți la restaurant (ori chiar cu câteva zile înainte), aceștia vă pregătesc niște meniuri grozave de gâscă peste tot în restaurantele din țară. Vinificatorii vor turna în „paharul lui Martin” tulburelul, care deja a fermentat până în noiembrie, îmbiindu-vă la degustare cu noi izuri și arome. Lăsați-vă, deci, pradă tentației!     

În localitățile rurale, în sate se organizează ziua gâștelor, festivaluri mai mic, iar hotelurile își prezintă ofertele, cu programe speciale „cu gâște”. La sfârșit de toamnă, început de iarnă, deja e plăcut să vă bucurați de ofertele wellness: o baie în apa caldă sau să priviți prin geamul saunei copacii îngălbeniți și brazii veșnic verzi. În locațiile de cazare, copii sunt așteptați cu numeroase programe de artizanat legate de ziua Sf. Martin.  

Orașul Szombathely respectă cu strictețe și importanță sărbătoarea de Sf. Martin, deoarece aici, pe teritoriul de odinioară al Savariei, s-a născut, în jurul anului 316, viitorul episcop de Tours. De aceea, urmând modelul german, în fiecare an, printre multe alte programe, se organizează o defilare cu lampioane, cu făclii, ca lumina – ca odinioară Sf. Martin –, reprezentând faptele bune, să ajungă la oameni.