Regiunea viticolă a Pannoniei Superioare (Felső-Pannon)

Îndepărtându-ne spre nord, de la împrejurimile lacului Balaton, ajungem la două regiuni viticole mai mici, dar caracteristice în mod special. Situat la poalele Alpilor, Sopron este una dintre cele mai vechi regiuni viticole din Ungaria, cu tradiții istorice. Regiunea viticolă este situată lângă lacul Fertő (Neusiedl), deci vă recomandăm să vă urcați pe o bicicletă și să profitați de traseele de biciclete de înaltă calitate pentru a descoperi regiunea, în cursul unui tur cu bicicleta în jurul lacului. În regiunea viticolă predomină cultivarea strugurilor albaștri, inclusiv a soiului kékfrankos. Viticultura naturală, durabilă, este din ce în ce mai caracteristică modului de gândire a vinificatorilor din regiunea Sopron, iar multe crame au trecut la producția organică și biodinamică, așa că Sopron este astăzi probabil regiunea de producție a celor mai curați și fructați struguri kékfrankos din țară.

Întorcându-ne înapoi spre capitală, regiunea viticolă Pannonhalma deține vinuri și valori culturale care merită să fie descoperite: degustând, pe rând, vinurile cramelor din zonă, puteți vedea șirurile tipice de pivnițe, care erau construite cu secole în urmă, fiind săpate în pereții abrupți de loess, și serveau ca locuință pentru viticultori și ca loc des stocare a vinurilor și alimentelor. Este una dintre cele mai vechi regiuni viticole din țară, unde tradiția viticulturii este strâns legată de Abația principală din Pannonhalma. Regiunea viticolă Pannonhalma a început să se dezvolte dinamic în ultimele două decenii. Cel mai semnificativ soi alb este Rieslingul din Rin, care, pe termen lung, este destinat să fie soiul emblematic al regiunii viticole.  

Atmosfera unei vii și vizită de cramă în capitală? Nici acest lucru nu este imposibil în Budapesta, deoarece cartierul Budafok, din sectorul XXII al capitalei, era un centru important al comerțului cu vin, găzduind numeroase crame și fiind, până în prezent, o fortăreață a producției de șampanie în țară. Lungimea de peste 50 de kilometri a sistemului de pivnițe din Budafok este o curiozitate și pe plan mondial, vă recomandăm să parcurgeți neapărat ramificațiile de pivniță descoperite. La fel ca în majoritatea regiunilor viticole din Ungaria, cartierul devine plin de viață în septembrie: Festivalul Șampaniei și Vinului din Budafok, organizat în fiecare an, oferă o oportunitate excelentă de a gusta capodoperele fabricării șampaniei maghiare și de a vizita pivnițele din zonă, în vâltoarea unui târg. 

O altă veste bună pentru iubitorii de vinuri, care vizitează Budapesta, este că la doar 30 de kilometri spre vest se situează o altă așezare presărată cu viță de vie, Etyek, perla regiunii viticole Etyek-Buda. Comuna a devenit podgoria capitalei începând de la mijlocul anilor 1860, când au fost construite sute de pivnițe de piatră, care sunt încă în uz și astăzi. De la sfârșitul secolului al XIX-lea, vinul alb, necesar faimoaselor șampanii ale familiei Törley, a fost produs în această zonă, deoarece condițiile locale permit producerea de vinuri de bază spumante din recoltele timpurii de struguri. Etyek este special și în ceea ce privește oferta culinară care poate fi împerecheată cu vinul, deoarece așezarea are, în mod unic, o promenadă gastronomică proprie, care se transformă într-o vâltoare uriașă, de mai multe ori pe an, cu ocazia seriei de festivaluri denumite Picnicul din Etyek. Nu ratați degustarea brânzeturilor și a șuncilor locale, cu un pahar de sauvignon blanc proaspăt, sau un pinot noir fructat - făcând picnic între rândurile de viță de vie, la soare, toate acestea oferă o experiență cu adevărat de neuitat! Plimbându-vă prin Etyek, merită să vizitați și Studioul de Filme Korda, care este un complex de mai multe studiouri de film și decoruri în aer liber, dotate cu tehnologie modernă, înființat în 2007, ca urmare a dezvoltării filmului maghiar. 

Cei care doresc să viziteze o altă regiune viticolă, mai mică, dar având un trecut cu atât mai mare, nu trebuie să călătorească prea departe de Budapesta. Regiunea viticolă Neszmély este situată pe pantele prietenoase ale munților Vértes și Gerecse, cu vedere la Dunăre. Această regiune viticolă este favorabilă pentru iubitorii de vin alb cu aciditate marcantă; aceste vinuri au o natură proaspătă, aprinsă, parfumată și bogată în arome. Deși vremea este, predominant, puțin mai rece, în microclimatul Dunării și a razelor reflectate ale soarelui de dimineață, în podgoriile nordice, cu vedere la fluviu, se coc vinuri caracteristice. 

Cultura vinului, tinerească și vibrantă, din Mór, este un exemplu remarcabil al activității noii generații de viticultori maghiari. Deși Mór este una dintre cele mai mici regiuni viticole, cu doar șase așezări. Cu toate acestea, este o destinație de neratat pentru cei care ar dori să experimenteze, de aproape, cum este un mediu viticol cu adevărat mișto și destins. Peisajul regiunii viticole este frumos, deluros și însorit: plantațiile urcă din văi pe pantele munților Bakony și Vértes. Locația sa este specială, se află într-un șanț între doi munți, astfel încât podgoriile sunt întotdeauna expuse soarelui. Vinurile din Mór sunt marcante: acidulate, aprinse, suculente. Practic, aici sunt cultivați struguri care dau vinuri albe, în primul rând soiul ezerjó. Nu întâmplător, Mór este cunoscut și ca „orașul vinului ezerjó”. Cu ocazia unui tur al vinului, merită să vă urcați și la cetatea Csókakő din apropiere, de unde se deschide panorama completă a versanților plantați cu viță de vie, a dealurilor martor, care prezintă forme de piatră interesante și a așezărilor atârnate pe pantele munților.