Kulinárske dobrodružstvá medzi horami - Chuť tokajského vidieka

Ak vojdete do niektorej z autentických miestnych reštaurácií, zaručene dostanete na stôl aj Tokajské aszú – a to nielen vo fľaši. Tento vzácny nektár je (aj) preto taký úžasný, lebo sa dá mimoriadne všestranne použiť v gastronómii, vďaka jeho sladkosti, charakteru a zároveň plnosti. Tokajské aszú skvele hodí k dobre pripravenej husacej pečeni, ale aj k pochúťkam z ovocia so žltou dužinou a z tvarohu. Či už ho ochutnáte vo forme lahodného občerstvenia alebo zamatových dúškov, v každom z nich bude lahodná chuť viníc regiónu Tokaj-Hegyalja.

Vinárska oblasť je známa nielen svojimi vínami, ale aj z vínnym a balzamikovýmo octom, vyrobeným 100% prírodnou biologickou fermentáciou. V Bodrogkeresztúre môžete spoznať starostlivo zachovávanú a oživenú kultúru výroby octu. Keďže základom procesu sú vysoko kvalitné vína, všetky chute, arómy a zdraviu prospešné zložky vín sa zachovajú – iba alkohol zmizne, presnejšie, premení sa na kyselinu octovú. Ak je vám klasická chuť octov vzdialená, začnite zoznamovanie so štvorpercentným aszú balzamikovým octom! Budete prekvapení, ako intenzívne sa v ňom odzrkadľujú tokajské chute.

Vaše dobrodružstvo však nemôže byť úplné, kým neochutnáte dobroty zo sliviek zo Szatmáru a Beregu. Či už je to čerstvo uvarený lekvár, slivka plnená vlašskými orechmi alebo zamatová pálenka zrejúca na sušenom ovocí, zažijete jedinečný chuťový zážitok. Nasadnite na bicykel a prejdite po slivkovej ceste Szatmár-Bereg z Penyige do Panyoly, na ktorej vás s otvorenými bránami privítajú degustačné domy známe svojou pohostinnosťou.