Múzeum vín Tokaj

Múzeum vín svetového dedičstva Tokaj sa nachádza na sútoku riek Tisa a Bodrog, v regióne severného Maďarska a autom sa tam z Budapešti dostanete za 2,5 hodiny. Zariadenie slúži ako výstava a múzeum vinohradníckych oblastí, zaradených do európskeho svetového dedičstva, kde sa môžete oboznámiť s ich históriou, kultúrou a vínami. Múzeum je v meste umiestnené v starej, schátranej, opustenej budove pivárne, vedľa budovy niekdajšej synagógy.

Hlavnú rolu zohráva samozrejme Tokaj Hegyalja a tunajšie vinohradníctvo. Vinohradnícka oblasť je prezentovaná v rámci interaktívnej výstavy, kde si môžete urobiť virtuálny výlet pešo, na bicykli alebo autom bez toho, aby ste museli opustiť budovu. Môžete sa však rozhliadnuť aj malým autom alebo vznášajúc sa vzducholoďou nad krajinou - v skutočnosti takúto možnosť nemáte, ale vďaka leteckým záberom je to tu možné!

Okrem spoznania jedinej vinohradníckej oblasti Maďarska, zaradenej do svetového dedičstva, môžete ochutnať špeciality rakúskych, francúzskych, nemeckých, talianskych, portugalských a švajčiarskych pestovateľských oblastí. Objaviť vám ich pomôže aj zbierka vôní, korení a vínna lekáreň! 

V múzeu sa nebudete nudiť ani ak hľadáte tradičné výstavy: časť zbierky Tokajského múzea lokálno-historického charakteru je tak isto umiestnená v trojposchodovej budove, kde si môžete pozrieť doteraz neprezentované archeologické nálezy. Takto spoznáte nielen vinohradnícku oblasť, ale aj minulosť regiónu. Dozviete sa ako sa vyrábajú miestne vinárske špeciality ako Tokajské aszú, Tokajský mášláš, Tokajský fordítáš, Tokaji szamorodni alebo rôzne tokajské esencie. Čo dáva vínu charakteristickú tokajskú chuť? Prečo by tunajší vinári nevymenili bobule hrozna, napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea, za kávové zrná, ktoré prešli cez črevný trakt cibetkovej mačky?

Viete, ktorých šesť pôvodných a oficiálne definovaných odrôd hrozna je v tejto oblasti povolené pestovať? Ak nie, prezradíme vám to: furmint (tvorí 60 percent hrozna, ktoré sa tu pestuje), lipovina (čo je 30 percent z celkového množstva), muškát žltý, kövérszőlő, kabar a zeta (spolu tvoria 10 percent). Furmint je natoľko charakteristickou odrodou tejto oblasti, že slávna rakúska sklárska fabrika Riedel začala vyrábať jedinečné poháre pre furmint z Tokaja.

Sú toho názoru, že toto víno má taký jedinečný charakter, že si vyžaduje úplne inú formu ako ostatné druhy. Samozrejme sa tu vyskytujú v malom množstve aj iné výsadby, ako vyššie uvedené: pestuje sa tu aj chardonnay, tramini, sauvignon blanc, rulandské šedé, zenith, demjén, purcsin, kadarka, gohér, bakator a ružové hrozno. Ale jedná sa buď o vzácne kuriozity, alebo o vínové zmesi - s obľubou ich používajú pri výrobe takzvaných cuvée vín.

Keď sme už pri párovaní vín: môžete sa tiež dozvedieť, s čím je dobré spárovať ikonické jedlá maďarskej kuchyne, ako pečenú husaciu pečeň (za studena), guláš, rybaciu polievku, plnenú kapustu, kurací paprikáš s haluškami, sumčí paprikáš so slížami, jelenie mäso s lesnými hubami, vajcové halušky so šalátom, Somlói halušky alebo dokonca Dobošovu tortu (áno, k dezertom tiež pijeme víno!) Vedeli ste napríklad, že Tokajská Esencia Royal 2008, ktorá sa predáva za zhruba 40 tisíc dolárov, je doteraz najdrahším vínom na svete?

Spoločnosť Royal Tokaji vyrobila iba 20 fliaš tejto vinárskej špeciality, pretože z kilogramu zrelého hrozna aszú sa dá v priebehu postupu vyrobiť iba jedna čajová lyžička tohto vína! James Carcass navrhol 1,5-litrovú špeciálnu fľašu na toto víno. Každá fľaša je ručne vyrobená, takže nie sú dve rovnaké. O kvalite tokajského aszú vo fľaši stačí vedieť, že jeho záruka vyprší až v roku 2300.

Pretože si tak dlho zachováva svoju kvalitu, u zberateľov je tiež veľmi populárne, takže jeho cena môže ísť iba hore. Tomu zodpovedajúc sa už polovica fliaš predala. Okrem toho sa môžete dopočuť aj o mnohých ďalších zaujímavých veciach, a ak budete dosť zvedaví, v tomto múzeu dostanete odpovede na mnoho podivných otázok. Okrem stálych expozícií tu vždy nájdete aj dočasné výstavy spojené s vinohradníckou oblasťou.

V okolí sa nachádzajú aj ďalšie pamätihodnosti: v samom srdci starobylého mestečka, v blízkosti múzea vín je kultúrne a konferenčné centrum, ktoré so svojimi charakteristickými maurskými fasádami, liatinovou stĺpovou galériou a farebnými oknami by ani nemohlo poprieť svoju minulosť: bývalá synagóga slúžila aj ako duchovné a spirituálne centrum židovských obchodníkov, ktorí hrali významnú úlohu pri šírení tokajských vín, pretože tento ušľachtilý nápoj predávali stáročia po celom svete.

Jedna vec je istá: neoplatí sa plánovať túto túru na jeden deň, pretože spoločnosť vín vyžaduje, aby ste tam prespali. Nie je nič príjemnejšie, ako ľahká letná večerná prechádzka po brehu Tisy, kde rumenec na tvári vyhriatej vínom zmierňuje jemný vánok.