Rybacia polievka, plnená kapusta, bajgle

Ako sme už spomenuli, tradičné sedliacke vianočné jedlá boli čiastočne spojené s poverami. Mak, hrach a fazuľa symbolizovali hojnosť, jablká plodnosť — a tak mali vždy na stole svoje miesto v slanej alebo sladkej podobe. Napríklad na severe krajiny bola sviatočným jedlom fazuľová polievka s mrkvou a kyslou smotanou. Inde sa fazuľová polievka objavovala ako pôstne jedlo - bez mäsa alebo mliečnych výrobkov - rovnako ako kyslá kapusta, rybacia polievka alebo aj vyprážaná ryba. Ako s tým súvisí pôst? Pretože pred jedným-dvoma storočiami aj pred Vianocami držali pôst a 24. december patril do tohto obdobia. 

Najmä v regióne Somogy bolo súčasťou vianočného jedálneho lístka údené a solené bravčové mäso, šunky a obľúbené bolo aj mäso z diviny. V Zadunajsku boli vianočky na stole nielen na Veľkú noc, ale aj na Vianoce - a nejedna rodina ich má dodnes. Zo zvyškov chleba sa pripravovali makové pupáky, ktoré sú obľúbené dodnes. V súčasnosti mnohí ľudia jedia na sviatky rybaciu polievku (v Baji s rezancami, v Szegede bez nich) a vyprážané alebo pečené ryby (aj lososa a morské ryby). Jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších vianočných jedál je plnená kapusta, presnejšie je obmena z regiónu Szabolcs, ktorá sa vyznačuje tým, že plnku tvoria celkom malé mäsové knedličky. Ale napríklad vo východnej časti krajiny je veľmi obľúbená sikulská kapusta s hojnou dávkou údeného mäsa.

Pod anglosaským vplyvom sa aj na maďarské stoly dostala morka (plnená gaštanmi alebo jednoducho upečená v celku), nemecký vplyv prezrádzajú majonézové šaláty podávané k mäsám, napríklad zemiaky s majonézou a červenou cibuľou alebo francúzsky šalát. V niektorých rodinách je nevyhnutnou súčasťou hostiny aj rybacia huspenina alebo huspenina zo surovín zo zabíjačky. Zo sladkostí sú najobľúbenejšie orechové, gaštanové a makové zákusky — najmä bajgle v podobe plnených závinov a podkovičiek. Určite sú však rodiny, kde sú obľúbené zákusky ako žerbo, čokoládový vianočný kmeň, linecké pečivo alebo jablkové koláče. 

Na nížine Alföld a na juhu krajiny bolo typickým vianočným zvykom nakrájať pred jedlom jablko na toľko krížaliek, koľko ľudí si sadlo za stôl. V znamení zdravia a hojnosti jedli aj cesnak s medom. Niekde kládli do štyroch kútov izby rozlomené orechy, aby chránili domácich pred zlými duchmi.