Dežela neprimerljivo izvrstnih vin: vinska regija Tokaj

Danes je vinska regija Tokaj svetovno znana, a se je njena zgodovina začela že pred več stoletji. Najzgodnejšo omembo Tokaja najdemo v anonimni kroniki Dela Madžarov (Gesta Hungarorum). Avtor tega dela (verjetno) iz 12. stoletja navaja, da so zavojevalski Madžari ob obisku regije pili »magnum aldumas« ali velik blagoslov. Dokumenti kralja Béla IV. iz leta 1252 vsebujejo posebna namigovanja na grozdje iz kraja Hegyalja, leta 1502 pa je po imenu omenjen najstarejši vinograd, Hétszőlő. Naslednja prelomna točka v zgodovini vinske regije sega v 16. stoletje, deloma zato, ker so takrat že proizvajali slavna VINA ASZÚ, deloma pa zato, ker so v tem času začeli v regijo prihajati strokovnjaki za grozdje in vino. Prva pisna omemba vina Tokaji Aszú se je zgodila kmalu po letu 1571.
 
Po tem obdobju premagovanja številnih težav in ovir pa razvoj in nadaljnja priljubljenost prve zaprte vinske regije na svetu, VINSKE REGIJE TOKAJ, nista bila prekinjena, zato je Organizacija Združenih narodov za izobraževanje, znanost in kulturo (UNESCO) regijo leta 2002 dodala na seznam kulturne dediščine. To je bila izjemno pomembna nagrada, saj so na seznam uvrščene le lokacije, ki predstavljajo najbolj izjemne in cenjene kulturne in naravne zaklade. Uvrstitev lokacije na seznam je učinkovita potrditev, da je kraj izjemnega pomena za celotno človeštvo. In to zagotovo velja za vinsko regijo Tokaj. 

Madžarska po vsej Evropi upravičeno slovi po odličnih vinih. Kot pravi madžarski pregovor: »Kdor ima rad vino, ne more biti zloben«. Če povemo drugače, morda ni treba iskati razloga za pokušanje odličnih vin. Kljub temu lahko zagotovo najdemo kar nekaj razlogov za TOKAJI ASZÚ. 

• Pravijo, da je kralj Ludvik XV. vino Aszú iz regije Tokaj-Hegyalja imenoval kralj med vini in vino kraljev. 
• Mozart in Goethe sta prav tako imela odličen okus za vina in sta bila izjemno naklonjena vinu Tokaji Aszú. 
• Grozdje za vino Aszú pridelujejo v okolju s popolnoma edinstvenimi naravnimi značilnostmi, samo vino pa nastaja v edinstveni atmosferi stoletnih vinskih kleti. 
• Gre za eno izmed najbolj edinstvenih vin na svetu. Brez skrbi in pretiravanja lahko rečemo, da je to čudež narave. 
• Tokaji Aszú je ena izmed najbolj neverjetnih podob Madžarske. 

Zakaj je vinska regija Tokaj tako ugodna za proizvodnjo izjemnih vin? Nobena skrivnost ni, da k okusu, ki mu ni para, poleg vestnega dela strokovnjakov prispevajo tudi edinstvene naravne značilnosti regije.
Vinska regija Tokaj obsega Tokaj in 26 okoliških krajev. Nahaja se v trikotniku v severovzhodnem delu Madžarske, med planino Sátor in krajem Sátoraljaújhely, planino Sátor in krajem Abaújszántó ter planino Kopasz in Tokajem. 11.149 hektarjev vinske regije je primerno za pridelavo grozdja (trenutno se za ta namen dejansko uporablja 5.813 hektarjev).