Slovarček madžarskih jedi

NOKEDLI (žličniki kot priloga) 

To so tipične madžarske testenine iz moke, jajc in soli, ki jih skuhamo v malo vode. Najpogosteje jih ponudimo kot prilogo k madžarski dobroti, piščančjemu paprikašu. 

PALINKA (žganje) 

Pijača z visoko vsebnostjo alkohola, izdelana izključno na Madžarskem samo iz madžarskega sadja ali tropin. Fermentira in destilira se po tradicionalnih metodah. Lahko ste prepričani, da bo vsakdo v državi sveto zatrdil, da najboljšo palinko dela njegov sorodnik. Čim bolj čista in sadna je, tem boljša je kakovost pijače. 

KÖRÖZÖTT (začinjena skuta)

Mešanica kravje ali ovčje skute in madžarske paprike, začinjena z malo mletih semen kumine. Ni tipičnega madžarskega zajtrka ali prigrizka brez te jedi.

SZALONCUKOR (polnjeni božični bomboni) 

Prava madžarska iznajdba: značilna, s čokolado obložena sladkarija, zavita v barvno folijo, ki se tradicionalno uporablja za dekoracijo božičnega drevesca. Dandanes naletimo na najrazličnejše polnjene božične sladkarije, prvotne različice pa so bile polnjene z marcipanom ali želejem. 

RÉTES (zavitek) 

Polnjeno listnato testo, ki sicer ni izvorno madžarsko, vendar ga imamo za svojega. Najpogosteje je ta sladica polnjena z makom, sladko skuto, jabolki ali češnjami, vendar je možna kakršnakoli kombinacija le-teh. 

TÚRÓ (skuta) 

Skuta je sir iz mleka, ki vsebuje veliko vode. Je bele barve, tekstura je grudasta, okus pa nekoliko kisel. Madžari smo znani kot navdušeni potrošniki skute, pa naj gre za kravjo ali ovčjo. To je odlična izbira za sladke in slane jedi, lahko jo dodamo v testenine ob sesekljani ocvrti slanini, zelo uporabna pa je tudi kot sestavina sladic. 

POGÁCSA (pogača) 

Na splošno je pogača slano pecivo, ki ga običajno postrežemo kot predjed ali ko dobimo goste.