Čovek iza mutilice (pene)
Tvorac doboš torte je peštanski poslastičar Jožef C. Doboš. Pripremom slatkiša, koji je dobio njegovo ime, želeo je da napravi tortu koja relativno dugo može ostati sveža i može se jesti sa užitkom i pored ne previše naprednih tadašnjih rashladnih uređaja. U tu svrhu je međutim morao da razvije sasvim novu tehnologiju. Poenta je bila u tome što je, umesto ranijih kuvanih krema i šlaga koji se brzo topio, za svoju tortu koristio kremu od putera. Čokoladna krema na bazi putera i mešavina testa za koru takođe su bili njegov sopstveni izum. Nadmašio je čak i slavnog savremenika, Emila Žerboa time što je prvi koristio kremu od putera za pripremu torte, iako je Žerbo uveo brojne inovacije u mađarskom poslastičarskom zanatu. Mnogi su pokušali da urade isto, ali bezuspešno. Na kraju je tajnu pripremanja poslastice obznanio tek pošto se penzionisao. Žerbo je među prvima preuzeo njegov recept. Doboš je inače važio za velikog inovatora, jer je eksperimentisao sa konzervisanjem raznih prehrambenih proizvoda. Između ostalog konzervisao je špargle, mladi grašak, tartufe, gušću džigericu i smuđevinu, čak je proizvodio i tokajsko sirće. Njegov najveći hit ipak je ostala doboš torta koju je uspešno izvozio u mnoge velegradove Evrope. Na osnovu toga se i obogatio, ali je veći deo imovine uložio u ratni zajam, što se kasnije nije pokazalo kao dobar biznis. Stoga, iako su ga uvažavali širom sveta, ipak je preminuo u siromaštvu.