Budapest 0 °C
Magyar Magyar

Istorijske kafane Budimpešte

New York KafanaBudimpeštaBudimpešta sa okolinom

Kada su Mađari prvi put upoznali kafu zvanu „crna čorba” tokom vladavine Turaka, nisu bili preterano oduševljeni napitkom. Ali kada je srpski trgovac po imenu Balaž „Kafedžija“ otvorio prvu poznatu kafanu početkom 1700-tih godina, nešto se promenilo. U tolikoj meri da se 200 godina kasnije, tada već ujedinjeni Budim i Pešta, odnosno Budimpešta pominje kao „grad kafe“. 

Kafana nije bila samo ugostiteljski objekat, već i centar društvenog života, sastajalište inteligencije. Nije slučajno što je i revolucija 1848. krenula iz kafane, a u kafani je osnovan i legendarni literarni časopis Nyugat - Zapad. Na prekretnici 19. i 20. veka u gradu je radilo oko 500 kafana. Međutim, posle Drugog svetskog rata, kafanska kultura počela je ubrzo da se gasi, a veliki broj kafana sa građanskim miljeom je zatvoren. Danas, ipak, mnoge legendarne istorijske kafane ponovo sijaju u svom starom sjaju. Ne bi bila dovoljna ni cela knjiga da se navedu sve, samo ćemo predstaviti najznačajnije. 

Žerbo (Gerbeaud)

Na trgu Verešmarti 1858. Henrik Kugler otvorio je patiniranu kafanu, koju je kasnije preuzeo njegov poslovni partner Emil Žerbo. Mestu koje objedinjuje sve pogodnosti poslastičarnice i kafane, koje je od 1948. do 1984. radilo pod imenom Verešmarti, vraćen je originalni naziv Žerbo i danas zastupa mađarsku kafansku kulturu na prestižnim međunarodnim top listama. 

Central (Centrál)

Kafana, osnovana 1887. godine, ušla je u istoriju mađarske književnosti kada je ovde 1908. godine osnovan veoma uticajan list mađarske književnosti i javnog života, Nyugat (u prevodu Zapad). Posećivali su ga najveći umetnici toga doba, Babič je, na primer, ovde zaprosio Ilonu Taner (Sofi Terek). Ali su stalni gosti, takođe, bili poznati književnici kao Friđes Karinti, Geza Gardonji, Kalman Miksat, Đula Krudi, Deže Kostolanji, Žigmond Moric, Geza Čat ili Lerinc Sabo. Međutim, posleratni poredak nije trpeo patiniranu, građansku kafanu, pa je 1949. godine zatvorena. Od doma kulture do univerzitetskog kluba Univerziteta Etveš Lorand bilo je ovde svega, sve dok 2000. godine nije ponovo otvorena kao kafana u svom starom sjaju. 

New York

Posebno mesto u nizu legendarnih kafana zauzima i Njujork, osnovan 1894. godine, koji je uspeo da opstane i nakon perioda procvata kafana. U „zlatno doba” na početku 20. veka, svakodnevni gosti bili su članovi redakcije listova Pesti Naplo, Nyugat i Est, ali su redovni gosti bili i slikar Pal Sinjei Merše ili pisac Jene Heltai. Prema podacima iz knjige gostiju, kafanu su posetili i Džozefin Bejker, Tomas Man i Moris Ravel. Iako je nakon Drugog svetskog rata nastavio da radi kao kafana, Njujorku je prvobitni sjaj vraćen tek 2006. godine. 

New York Kafane, Budimpešta

Mives (Művész)

Kafana, otvorena u bivšoj palati Seneš, prvo je dobila naziv Mali Žerbo (Kis-Gerbeaud), a zatim Umetnička poslastičarnica (Művész Cukrászda), bila je i ostala omiljeno mesto u svetu umetnika. Nekada su ovde pisci, na primer Ivan Mandi i Janoš Pilinski uživali u ukusnoj kafi i kolačima, a danas se u kafani često viđaju zvezde okolnih budimpeštanskih teatara. 

Hadik

Legendarnih kafana je bilo ne samo sa peštanske strane, nego su i u Budimu mogla da se nađu patinirana, prijatna mesta. Na primer, Hadik, osnovan 1906. godine, koji je postao istinski poznat 20-ih godina, ne toliko zbog kafe koliko zbog svojih poznatih gostiju, kao što su bili pisci Žigmond Moric, Deže Kostolanji, Friđes Karinti ili Milan Fišt. Kafana je ponovo otvorena 2010. godine.  

WONDERS OF HUNGARY: CAFE CULTURE IN BUDAPESTWe have launched a mini-series in 2020 entitled Wonders of Hungary, occasionally presenting our country's beautiful treasures in about a minute to inspire you. Welcome to the next episode, in which we show you the famous cafe culture in Budapest.
Wonders of Hungary: Cafe culture in Budapest
WOW Hungary - Greater Budapest
Table - A spoonful of Hungary - Part 2: Chicken paprikash
Table - A spoonful of Hungary - Part 3: Beef stew with red wine and dumplings