Prethodnika Sambotela iz rimskog doba, Savariu, osnovali su prvi rimski doseljenici oko 50. n.e. Prvi je od prethodnika mađarskih gradova koji su postojali u rimskom dobu (Pečuj, Budim, Šopron) dobio status grada od cara Klaudija. Kroz njega je prolazio i trgovački put iz Severne Evrope prema Sredozemlju, ćilibarski put, dapače i svoj nastanak može tome da zahvali, jer je zapadnom delu koji je zahvaćao Panoniju bio potreban centar. U gradu su podizane crkve, javna kupatila i javne zgrade, a ovde je rođen (te potom odrastao u Italiji) sveti Martin, jedan od velikih svetaca antičke Evrope. Savarijin procvat okončala je seoba naroda, prema legendi, hunski kralj Atila zauzeo je grad, ali je u tome verovatno ulogu imao i razorni zemljotres, zbog kojeg su stanovnici grada pobegli u Italiju.