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10 VINS HONGROIS EMBLÉMATIQUES

EN HONGRIE, 223 VARIÉTÉS DE RAISINS DE CUVE SONT CULTIVÉES SUR UNE SUPERFICIE DE 65 000 HECTARES.
CETTE DIVERSITÉ PERMET À CHACUN DE TROUVER SA VARIÉTÉ PRÉFÉRÉE, MAIS REND ÉGALEMENT DIFFICILE LE CHOIX, SI NOUS NE CONNAISSONS PAS LES CÉPAGES ET LES STYLES DE VIN, DEVENUS DES VINS EMBLÉMATIQUES D'UNE RÉGION VITICOLE. DANS CE SENS, LA LISTE SUIVANTE PEUT VOUS AIDER:

ASZÚ

Vous pouvez le trouver dans les régions suivantes : Région viticole de Tokaj


Le Aszú ou le Aszú de Tokaj est un des vins doux les plus exceptionnels au monde, également très apprécié par les plus grands œnologues. Lors de la production, des grains aszú cueillis un par un à la main sont rajoutés au vin de base permettant ainsi de lancer la refermentation. À la fin du processus de vinification le plus coûteux au monde, nous obtenons un vin doux naturel qui nous séduit par un éventail de couleurs, d'arômes et de parfums particulièrement intenses. 

BIKAVÉR

Vous pouvez le trouver dans les régions suivantes : Régions viticoles de Eger et de Szekszárd


Le Bikavér ne peut être produit par les viticulteurs hongrois que dans les villes de Szekszárd et de Eger, et uniquement à partir de cépages spécifiques. À Eger, le coupage se fait sur la base du cépage kékfrankos, tandis qu'à Szekszárd, à partir des cépages kékfrankos ou kadarka. Il en existe de nombreux styles et son caractère généralement intense et ses notes fruitées et épicées en font un excellent vin gastronomique, mais consommé en tant que tel, il accompagne également parfaitement des rencontres entre amis. 

CSERSZEGI FŰSZERES

Vous pouvez sûrement le trouver dans les régions viticoles suivantes: Régions viticoles de Kunság, de Hajós et de Baja, de Mátra


Le cépage cserszegi fűszeres est un cépage hongrois relativement récent, dont le prestige et la réputation ne cessent d'augmenter d'année en année, au fur et à mesure que les vignerons découvrent ses plus belles facettes. Ce vin léger, frais, aux notes florales et parfumées est le vin préféré de nombreux amateurs de vin, du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne. Ce cépage est particulièrement riche en notes aromatiques et musquées, caractérisé par un monde gustatif dynamique. 

FURMINT

Vous pouvez sûrement le trouver dans les régions viticoles suivantes : Régions viticoles de Tokaj et de Nagy-Somló


Grâce, entre autres, à ses multiples facettes, le Furmint est devenu un des cépages préférés des amateurs de vin en Hongrie et à l'étranger. Ce cépage local est utilisé dans la fabrication de plusieurs types de vins remarquables, du vin sec jusqu'au Aszú caractérisé par une teneur en sucre particulièrement élevée. Les Furmint secs produits uniquement à partir des raisins d'un vignoble sélectionné sont considérés comme les vins blancs les plus reconnus en Hongrie, en raison de leur caractère minéral intéressant, de leurs saveurs acides et complexes. 

JUHFARK

Vous pouvez sûrement le trouver dans les régions viticoles suivantes : Régions viticoles de Nagy-Somló, de Balatonfüred et de Csopak, de Etyek et de la région de Buda


Le Juhfark est un cépage local, cultivé en quantité limitée, permettant la production de vins intéressants valant la peine d'être découverts. La plupart des Juhfark proviennent de vignes situées sur des sols d'origine volcanique, et sont caractérisés par une minéralité fine et élégante ainsi que par un degré d'acidité vif et nerveux. 

KADARKA

Vous pouvez sûrement le trouver dans les régions viticoles suivantes : Régions viticoles de Kunság, de Szekszárd et de Eger

Le kadarka est un des cépages les plus intéressants en Hongrie, bien qu'il ne soit pas d'origine hongroise (les Raciens l'ont amené avec eux dans le bassin des Carpates), de nos jours, il est considéré comme un cépage hongrois. Nous pouvons retrouver les Kadarka caractérisés par une couleur pâle, des arômes élégants et une faible teneur en tanin, de plus en plus souvent, sur la carte des vins des restaurants et des bars à vins et cela n'est pas dû au hasard : les Kadarka aux notes fruitées, aux saveurs de fruits rouges accompagnent parfaitement de nombreux plats, mais dégustés tels quels, offrent également une merveilleuse expérience.  

KÉKFRANKOS

Vous pouvez sûrement le trouver dans les régions viticoles suivantes : Régions viticoles de Sopron, de Szekszárd et de Mátra


Le cépage kékfrankos est un des cépages rouges les plus populaires et les plus cultivés en Hongrie. C'est un cépage aux multiples facettes, pouvant offrir une qualité élevée et les vins produits à partir du cépage kékfrankos présentent également une large diversité. D'une manière générale, le cépage kékfrankos est utilisé lors la fabrication de rosés légers ainsi que celle de vins aux saveurs intenses et élevés en fût considérés comme d'excellents vins gastronomiques, trouvant leur place dans le verre des amateurs de vin tout au long de l'année. 

KÉKNYELŰ

Vous pouvez le trouver dans les régions suivantes : Région viticole de Badacsony


Ce cépage séculaire, d'origine hongroise n'est présent que dans la région de Badacsony et tire son nom de la couleur bleuâtre du pétiole de la feuille de vigne. Le Kéknyelű a été classé comme « hungarikum » et fascine les amateurs de vin par son attribut fruité modéré, ses notes épicées et son degré d'acidité vif. La découverte de la gamme des saveurs spécifiques de ce vin figure sur la liste des immanquables à faire pour la plupart des gens visitant la région de Badacsony. 

OLASZRIZLING

Vous pouvez sûrement le trouver dans les régions viticoles suivantes : Régions viticoles de Balatonfüred et de Csopak, de Badacsony et de Balaton-felvidék


Le Olaszrizling est un des cépages préférés et le plus cultivés en Hongrie, et c'est la raison pour laquelle on le croise sous de très nombreux styles. Les Olaszrizling légers accompagnent parfaitement les grillades ou les plats légers composés de légumes et de salades, tandis que les vins plus puissants, élevés en fût offrent une vraie expérience gastronomique complexe, même en accompagnant les plats les plus complexes.  

SZAMORODNI

Vous pouvez le trouver dans les régions suivantes : Région viticole de Tokaj


Le Szamorodni de Tokaj est une spécialité de la région de Tokaj, produit à partir de grains sains et de grains piqués par de la pourriture noble, qui sont cueillis et traités ensemble. Le Szamorodni sec et le Szamorodni doux ayant une teneur considérable en sucre résiduel, similaire aux Aszú, permettent de nous aventurer dans différents univers gustatifs. Une texture épaisse et huileuse ainsi que des saveurs intenses sont des caractéristiques communes des Szamorodni.  

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