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Des aventures gastronomiques à Szeged



Soupe de poisson, paprika ou salami. Si on pense aux spécialités gastronomiques de Szeged, les délicatesses évoquées dans le titre nous viennent immédiatement à l’esprit. Mais qu’est-ce que la ville nous réserve encore ?

Saviez-vous que l’histoire des cafés à Szeged remonte à 1739 ? Le premier café a été créé à cette époque, à la suite de l’occupation ottomane. La ville conserve encore les traces de ce riche passé. Si vous vous promenez au centre-ville, visitez l’une des pâtisseries dotées d’une histoire de plusieurs décennies, où au-delà de l’ambiance du tournant du siècle, vous pourrez également déguster de vraies spécialités culinaires. 

Des Hungaricums dans l’assiette

L’un des ingrédients les plus importants de la cuisine traditionnelle hongroise est le paprika moulu qui a également sa place parmi les Hungaricums. Cependant, cette épice n’était initialement utilisée que pour remplacer le poivre, trop cher pour les habitants de la Grande Plaine. Le ragoût au paparika et autres délices au paprika ont donc commencé leur conquête ainsi pour devenir ensuite des plats nationaux à la fin des années 1860. À propos des Hungaricums, il convient de mentionner également le salami : il n’est pas exagéré d’affirmer qu’il est apprécié dans le monde entier. La majorité des touristes visitant la Hongrie ne repartent pas sans un bâton de « salami d’hiver », ou téliszalámi, de bonne qualité ! 

Des restaurants traditionnels de poisson et l’ambiance romantique du folklore « betyár »

Si vous êtes à Szeged, vous ne pouvez absolument pas manquer de goûter la savoureuse soupe de poisson. La région regorge de restaurants de poisson réputés où vous pourrez choisir parmi une grande variété de soupes. Certains aiment les carpes, d’autres préfères les silures, avec ou sans les abats, mais une chose est sûre : avec une bonne dose de paprika piquant de Szeged ! 

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