Région viticole de Pannonie

Son terroir est varié, on y trouve tout aussi bien des blocs de calcaire dans le Mecsek, comme des parties de limon lœssique à Villány, ou de l’argile dans les collines. Cette région ensoleillée est typiquement la patrie des vins méditerranéens.

Des quatre régions viticoles, Villány est considéré comme le principal lieu de production de ces types de vins. On doit la prépondérance des cépages rouges aux ancêtres des Serbes, qui ont introduit le kadarka en Hongrie en fuyant les Turcs. 

Au 18e siècle, en s’y installant les Souabes ont introduit le portugieser, qui demeure aujourd’hui encore le cépage prépondérant de la région. Villány a joué un rôle précurseur dans la renaissance de l’activité vinicole du pays après les ravages du phylloxéra. C’est également à Villány qu’a été élaboré le premier système exhaustif d'appellation contrôlée du pays. 

La région viticole porte aujourd’hui une attention particulière au cabernet franc, qui est devenu extrêmement populaire depuis son implantation réalisée dans les années 1990, et il sert de matière première aux meilleurs vins. Les vins confectionnés à 100% à partir de cabernet franc ont d’ailleurs reçu l'appellation d’origine protégée sous le nom de Villányi franc.

L’image du Portugieser (auparavant appelé kékoportó) vit également un renouveau, il est le cépage de base du Villányi RedY, un vin qui cible la jeune génération. Les visiteurs de la région ne manqueront pas de se promener à Villánykövesd, village viticole typique, construit sur trois niveaux, dont l’alignement de caves aux portes colorées constitue l'un des plus spectaculaires sites du pays. Les visiteurs peuvent y déguster tous les vins qui y sont produits et avoir un aperçu des différentes phases de la production du vin. Dans le village voisin de Palkonya, des domaines familiaux de petite et moyenne taille invitent les voyageurs dans un alignement de caves classé, typique de l'architecture rurale, constitué de 53 pressoirs. 

Le district viticole de Pécs s'étend entre Szekszárd et Villány, dans un cadre bucolique, sur le versant sud du massif du Mecsek et sur les douces collines aux alentours de la ville de Mohács. Vous pouvez admirer les paysages et les caves en prenant la route du vin Pécs-Mecsek allant de Szigetvár jusqu’à Óbánya. Le vin connu d’une des plus petites régions viticoles du pays est le Cirfandli de Pécs. Ce cépage cultivé nulle part ailleurs dans le pays, a la particularité d'être utilisé lors de la fabrication des vins aussi bien secs que doux, légers que corsés. La ville de Pécs est également une destination incontournable pour les amateurs de culture. Elle compte jusqu’à trois monuments inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO : les cryptes paléochrétiennes du 4e siècle, le Mausolée paléochrétien ainsi que les sépultures de 1600 ans, dans l'espace des visiteurs Cella Septichora.