Les rivières et les lacs de la Hongrie sont riches en poissons et le brochet, la silure et le sandre sont les espèces préférées des pêcheurs. Le pays a préservé son caractère naturel : les amateurs d'équitation de terrain peuvent parcourir librement de grands espaces, sans que des clôtures ne les arrêtent. De nos jours, c'est un cadeau plutôt rare en Europe et cela renforce ce sentiment de liberté qui touche immédiatement le visiteur. De nombreuses espèces végétales et animales sont protégées, dont quelques-unes sont considérées comme espèces rares en Europe.
La Hongrie possède des ressources naturelles variées pour sa taille. Près d'un cinquième de son territoire est couvert de forêts de chênes, bouleaux, hêtres et de pins. Il existe ici environ 2 200 plantes à fleurs, dont certaines sont des associations végétales uniques en raison de l'emplacement géographique et du climat. Dans le sud du pays, parmi les plantes vivant sur les flancs des massifs montagneux de Villány et de Mecsek, nombreuses sont celles dont l'autre habitat le plus proche est la région de la mer Méditerranée.
Au milieu de la steppe hongroise, dans le parc national de Hortobágy, nous pouvons également observer la présence de plantes de type plutôt méditerranéen, tandis que la région de Nyírség est réputée pour ses champs fleuris. La forêt de Gemenc, le Petit-Balaton, le lac Tisza et les bras morts des rivières garantissent un habitat presque intact pour la faune sauvage et des oiseaux aquatiques protégés.
Il est vrai que le paprika n'est pas une plante indigène, la Hongrie est pourtant réputée pour son fameux piment rouge, un paquet de piment moulu de Kalocsa ou de Szeged est un cadeau culinaire typiquement hongrois - et un condiment incontournable pour la soupe de goulash.
Parmi les dix parcs nationaux de Hongrie, trois figurent sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Nous vous recommandons vivement de participer à des visites guidées effectuées sous la conduite d'un expert, si vous souhaitez observer les oiseaux et les gibiers et parcourir les sentiers pédagogiques, que l'on trouve, entre autres, dans le parc national de Hortobágy et au lac Tisza.
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Flore, faune
La flore et la faune de la Hongrie, située à la frontière de l'Orient et de l'Occident, réservent de nombreuses surprises. Dans la campagne hongroise, il n'est pas surprenant de voir des cigognes se promener dans les jardins après la pluie, des hiboux ululer dans un noyer, des oiseaux protégés construire leur nid dans une grange et de temps en temps, nous pouvons observer une famille de hérissons ou de biches passant lentement devant nos yeux ou bien un troupeau ...
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