Cu restaurantele maghiare care au fost incluse în Ghidul Michelin în anul 2023

Față de anul 2022, situația este neschimbată, adică avem două restaurante cu două stele și șapte restaurante cu o stea. Avem cu un restaurant mai mult în categoria Bib Gourmand, adică șapte, și avem 59 de restaurante recomandate, indicate în ghidul restaurantelor ungare, dintre care 14 au ajuns în această listă pentru prima oară. Datorită angajamentului față de sustenabilitate, în acest an numărul restaurantelor care au primit o stea verde Michelin a crescut la cinci.

Atât restaurantul Platán Gourmet din Tata, cât și restaurantul Stand din Budapesta și-au păstrat în anul 2023 distincțiile lor de două stele Michelin. Vă amintiți, desigur, că marea senzație din anul trecut a fost faptul că restaurantul din Tata a fost inclus din start cu două stele în lista restaurantelor din provincie ale ghidului Michelin.  

Toate cele șapte restaurante care au fost distinse cu câte o stea în ghidul publicat în 2022 și-au păstrat aceste distincții, astfel purtându-le pe acestea pentru încă un an. Aceste șapte restaurante sunt următoarele: Babel, Borkonyha Winekitchen, essência, Rumour și Salt din Budapesta, și restaurantul 42 din Esztergom.

În 2023, șapte restaurante au primit premiul Bib Gourmand, datorită raportului bun dintre preț și calitate ale meniurilor, dintre care șase păstrându-și acest premiu, iar unul fiind nou în listă:

Anyukám Mondta din Encs

Casa Christa din Balatonszőlős

Kistücsök din Balatonszemes

Macok din Eger

Mór24 din Balatonfüred

Sparhelt din Balatonfüred

iar cel nou în listă este Morzsa din Pécs

Schimbări, pe lângă categoria Bib Gourmand, au apărut la categoria restaurantelor distinse cu stea verde, în care cele patru restaurante anterior cuprinse și-au păstrat acest premiu de sustenabilitate în anul 2023, dar a mai apărut un nou restaurant pe listă, și anume:

Almalomb din Hosszúhetény

Graefl Major Kétútköz din Poroszló

Onyx Műhely din Budapesta

Salt din Budapesta

iar noua locație de pe listă fiind Villa Kabala din Szigliget

Ați știut că cel mai nou restaurant Green Star din Ungaria, Villa Kabala, folosește, în mod exclusiv, materii prime provenite din propria grădină, respectiv de la producătorii locali? Ei înșiși își produc pâinea, gemurile, șunca și berea, iar pe dealul de vis-a-vis dețin propria cramă de familie exclusivă.

Numărul restaurantelor recomandate de Ghidul Michelin a crescut cu 14, ajungând până la 59 de restaurante.

Cei care apar în această listă pentru prima ocazie sunt:

Bobajka din Tarcal

Botanica din Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel din Csopak

FLAVA din Budapest

Fricska 2.0 din Budapesta

GÓRÉ din Kisharsány

MoszkvaTéЯ Bisztró din Budapesta

NOON din Balatonfüred

Piac 42 din Esztergom

Restaurantul SHO din Budapesta

Solid din Budapesta

Tati din Budapesta

White Szalon din Budapesta

Zincenco Kitchen din Budapesta