Domov frankovky modrej: kulinárske potulky po vinárskej oblasti Sopron

„Poncichter“ - tak sa svojho času volali vinohradníci jednej z najslávnejších bývalých vinárskych oblastí Maďarska, ktorí svoje meno dostali podľa nemeckého slova „Bohnenzüchter“, teda pestovateľ fazúľ, pretože vlastníci zemí tu medzi vinič sadili aj fazule. Sčasti preto, lebo to bolo dobé pre vinicu a sčasti preto, lebo vinohradníci si chceli fazuľou naradiť výpadok príjmu, napríklad v prípade poškodenia mrazom.

V historickej vinárskej oblasti, ktorá sa môže pochváliť mnohými tradíciami, môžete ochutnať okrem iného aj slávnu frankovku modrú a sauvignon blanc, ale nečudujte sa, keď na bokoch domov uvidíte zväzky ihličnatých vetvičiek, previazané červenými alebo bielymi stuhami! Pomôže vám to zorientovať sa, či si na danom mieste predáva červené alebo biele víno. A keď už tradície! Pri prechádzke po meste, cez ktoré vedie aj známa jantárová cesta, aj pri pohostení k vínu môžete počítať s prekvapením: domáci totiž ponúkajú k chutným vínam fazuľové pagáče, rybaciu polievku z Fertő, slivkovú fazuľovú polievku a grilovanú kačaciu pečeň. 

Vo vinárskej oblasti, do ktorej v 18. storočí ešte aj Mária Terézia dala priviesť sadenice viniča z Francúzska, sa milovníci gastronómie nebudú nudiť ani minútu! Bol by hriech odísť odtiaľto bez toho, aby ste ochutnali slávnu pečenú kyslú kapustu Winzer alebo fazuľového šterca s perkeltom na červenom víne. Po sýtych hlavných jedlách dobre padne chutný šopronský gaštanový mousse. Deti môžete vylákať do ultramodernej dielne na výrobu čokolády, kde sa môžete zúčastniť túry ochutnávky čokolády!

Podľa miestnej legendy je pôvodom názvu frankovky modrej, že vojaci cisára Napoleona dostali červené víno od miestnych ponchichtov iba za franky, ktoré mali modrú farbu. Tento príbeh, ktorý sa na prvé počutie zdá byť hodnoverný, nie je pravdivý, pretože v tých časoch sa v týchto oblastiach vyrábali hlavne biele vína.