Maďarský slovník gastronómie

Jedná sa o typické maďarské cestoviny, ktoré pozostávajú iba z múky, vajec a soli, uvarené v troške vody. Ponúkame ich najčastejšie ako prílohu k maďarskej pochúťke, kuraciemu mäsu na paprike. 

Nápoj s vysokým obsahom alkoholu, vyrobený výlučne v Maďarsku, iba z ovocia pestovaného v Maďarsku, alebo z hroznových výliskov. Fermentuje a destiluje sa tradičnými metódami. Môžete si byť istí, že ktokoľvek v krajine vyhlási s presvedčením, že najlepšiu pálenku pripravuje jeho príbuzný. Čím je čistejšia a ovocnejšia, tým má lepšiu kvalitu. 

Zmes kravského tvarohu alebo bryndze a maďarskej papriky okorenená mletou rascou. Körözött nemôže chýbať z typických maďarských raňajok alebo olovrantu. 

Skutočný maďarský vynález: typická, čokoládou potiahnutá sladkosť, zabalená do farebnej fólie, ktorou tradične zdobíme vianočný stromček. V dnešnej dobe môžeme dostať najrôznejšie plnené salónky, pôvodné verzie boli plnené marcipánom alebo želé. 

Plnené lístkové cesto, ktoré pôvodne nebolo maďarským receptom, ale my považujeme štrúdľu za svoju. Najčastejšie je plnená makom, tvarohom, jablkami alebo višňami, ale je možná akákoľvek ich kombinácia. 

Tvaroh je v podstate syr s vysokým obsahom vody, vyrobený z mlieka. Má bielu farbu, hrudkovitú textúru a kyslastú chuť. My Maďari sme známi ako nadšení konzumenti tvarohu, či už kravského alebo ovčieho. Je to skvelá voľba do sladkých aj slaných jedál, ale môžeme ho pripraviť aj s cestovinami, nasekanou praženou slaninou a obstojí tiež ako prísada do dezertov. 

Všeobecne platí, že pagáče znamenajú slané čajové pečivo, ktoré sa zvyčajne podáva ako predjedlo na privítanie hostí.