Tokajský vinohradnícky región: krajina vynikajúceho vína nezameniteľnej chuti

Dnes je tokajský vinohradnícky región medzinárodne známy, ale jeho dejiny sa začali písať už pred stáročiami. Prvú zmienku o Tokaji môžeme nájsť v Anonymovej kronike Gesta Hungarorum (Skutky Uhrov). Autor tohto diela, ktoré pochádza pravdepodobne z 12. storočia, uvádza, že Maďari v čase svojho príchodu do tejto oblasti pili „magnum aldumas“, teda „veľké požehnanie“. Kroniky kráľa Bela IV. z roku 1252 obsahujú konkrétnu zmienku o viniči z oblasti Hegyalja a v dokumentoch z roku 1502 sa spomína najstarší známy vinohrad – Hétszőlő. Ďalším zlomovým bodom v dejinách tohto vinárskeho regiónu bolo 16. storočie, čiastočne preto, že v tom čase sa už vyrábal slávny TOKAJSKÝ VÝBER, a sčasti preto, že odborníci na hrozno a víno sa vtedy začali sťahovať do tejto oblasti. Prvá písomná zmienka o tokajskom výbere sa objavila krátko potom, v roku 1571.

Po prekonaní rôznorodých ťažkostí a prekážok pokračoval rozvoj a čoraz väčšia obľúbenosť prvej uzavretej vinohradníckej oblasti na svete – TOKAJSKÉHO VINOHRADNÍCKEHO REGIÓNU – v podstate neprerušene až do takej miery, že v roku 2002 ho Organizácia Spojených národov pre vzdelávanie, vedu a kultúru (UNESCO) zapísala do svojho Zoznamu svetového dedičstva. Bolo to mimoriadne významné ocenenie, pretože do tohto zoznamu sú zaradené len miesta, ktoré predstavujú najvýnimočnejšie a najhodnotnejšie kultúrne a prírodné bohatstvo. Zapísanie určitej oblasti či pamiatky do zoznamu je skutočne potvrdením, že má pre ľudstvo veľmi veľký význam. A to určite platí o tokajskom vinohradníckom regióne.

Maďarsko je v celej Európe zaslúžene známe vďaka svojim skvelým vínam. Ako hovorí maďarské príslovie: „kto miluje víno, nemôže byť zlým človekom“. Snáď teda ani nie je potrebné hľadať dôvody na ochutnanie skvelých vín. Napriek tomu vám pár dôvodov na vyskúšanie TOKAJSKÉHO VÝBERU určite vieme ponúknuť.

• Hovorí sa, že kráľ Ľudovít XV. nazýval tokajský výber z oblasti Tokaj-Hegyalja kráľom vín a vínom kráľov.
• Mozart a Goethe mali takisto veľmi dobrý vkus, pokiaľ ide o víno, a tokajský výber sa u nich tešil mimoriadnej obľúbenosti.
• Hrozno, z ktorého sa toto víno vyrába, sa pestuje v oblasti s jedinečným prírodným rázom a samotné víno vzniká v neopakovateľnej atmosfére stáročných vínnych pivníc.
• Je to jedno z najunikátnejších sladkých vín na svete. Pokojne a bez preháňania ho môžeme nazvať zázrakom prírody.
• Tokajský výber je jedným z najúžasnejších symbolov Maďarska.

Prečo práve tokajský vinohradnícky región tak praje výrobe výnimočných vín? Nie je tajomstvom, že okrem starostlivej práce odborníkov prispievajú k neopakovateľnej chuti aj jedinečné prírodné črty tejto oblasti.

Tokajský vinohradnícky región tvorí mesto Tokaj a 26 dedín v jeho okolí. Nachádza sa v severovýchodnej časti Maďarska, v trojuholníku medzi Novým Mestom pod Šiatrom (Sátoraljaújhely) a Abovským Santovom (Abaújszántó) v pohorí Sátor a pohorím Kopasz v tokajskej oblasti. Na pestovanie hrozna je vhodných 11 149 hektárov vinohradníckeho regiónu (v súčasnosti sa na tento účel využíva 5 813 hektárov).

Charakteristickými prírodnými črtami, ktoré umožňujú, aby sa tu vyrábal úžasný tokajský výber, sú:

• mokrade medzi riekami Tisa a Bodrog,
• klimatické podmienky ZEMPLÍNSKYCH VRCHOV, ktoré vďaka štatútu chránenej oblasti umožňujú rozširovanie ušľachtilej plesne,
• samotná ušľachtilá pleseň, ktorej rast na jeseň podporuje mimoriadne vysoká vlhkosť vzduchu,
• obsah cukru a iných dôležitých prvkov v hrozne vďaka jesennému slnku
• a umiestnenie mnohých malebných vinohradov na skalnatej sopečnej pôde, ktorá sa tu nachádza v dôsledku intenzívnej sopečnej činnosti pred 9 miliónmi rokov.