Alternative vinu

Brizganec (špricer) je pravi spremljevalec zaupnih družabnih srečanj. Ta osvežilna pijača, mešanica sodavice in vina, je na Madžarskem skorajda nacionalna pijača. Na festivalih, koncertih in zabavnih prizoriščih je danes ena najpriljubljenejših pijač brizganec z rozejem, obstajajo pa že številne različice te pijače z dodanim okusom. Tradicionalna osnova brizganca pa je vendarle suho belo vino. Klasični brizganec je mešanica dveh decilitrov vina in enega decilitra sodavice, imenujejo ga tudi veliki brizganec, ob tem pa na Madžarskem brizgance strežejo še v številnih drugih razmerjih in pod drugimi imeni, število različic omejuje praktično le domišljija. Primer tega sta »dolgi korak« z enim decilitrom vina in dvema decilitroma sodavice ali tako imenovani »hišnik« z mešanico dveh decilitrov vina in treh decilitrov sodavice.

Brizganec lahko naročite skoraj v vseh gostiščih v državi, najdete ga povsod. Nekateri vinski bari ponujajo tudi specialitete, kot sta brizganec s sivkinim sirupom (roze) ali bezgom (beli). Vendar priljubljenost vinskih barov ne sloni na tej pijači, saj so znani predvsem po visokokakovostnih vinih, katerih izbira je zares impozantna. V Budimpešti se je tudi kultura vinskih barov razvijala sorazmerno z naraščajočim zanimanjem za kakovostna vina. Na teh imenitnih krajih si lahko obiskovalci privoščijo pravi izlet okusov, saj so jim na voljo tudi manj znana vina iz najmanjših madžarskih vinskih regij, ob tem pa še okusni prigrizki. 

Tako kot v poletni vročini dobro dene hladen, osvežilen brizganec, med zimskim sneženjem ob sprehodu med lesenimi hišicami na adventnih sejmih nič ne prija bolj kot kuhano vino s svojo začinjeno aromo. Kuhano vino lahko pripravimo iz rdečega in belega vina ali celo rozeja, pri čemer je okus cimeta, nageljnovih žbic in medu neodtujljiv del zimskega obdobja. Ob nastopu hladnega vremena ima poleg božičnih sejmov skoraj vsak bar ali kavarna v svoji ponudbi kuhano vino.