Kavárna nebyla pouhým pohostinstvím, ale centrem společenského života, místem setkávání intelektuálů. Není náhodou, že maďarská revoluce v roce 1848 začala v kavárně, ale také legendární časopis Nyugat vznikl taky právě v kavárně. Na přelomu 19. a 20. století bylo ve městě asi 500 kaváren. Po druhé světové válce však kavárenská kultura rychle upadala a většina podniků s měšťanským stylem byla uzavřena. Nyní však mnohé z legendárních historických kaváren září ve své bývalé kráse. Na knihu by bylo málo, abychom jich vyjmenovali několik, ale ukážeme si ty nejdůležitější
Gerbeaud
Kavárnu na Vörösmartyho náměstí otevřel v roce 1858 Henrik Kugler, a po něm ji převzal jeho obchodný partner Emil Gerbeaud. Místo, které v sobě spojuje všechny přednosti cukrárny a kavárny, a které v letech 1948-1984 žilo svým každodenním životem pod názvem Vörösmarty, znovu získalo jméno Gerbeaud a reprezentuje maďarskou kavárenskou kulturu v prestižních mezinárodních žebříčcích.