Jídlo

„Naše kuchyně, pokrmy, hudba i jazyk nás staví do kontrastu s obyvateli západní Evropy, ale lze s jistotou říci, že tato srovnání rozhodně nevycházejí v náš neprospěch. Uvědomit si všechny tyto skutečnosti není jen zajímavé, ale i užitečné.“ (Károly Gundel) 

Egészségedre! (Na zdraví!) Když Maďaři při přípitku pozvednou sklenici, doprovodí to slovy „na zdraví“, ve smyslu, ať vám obsah sklenice poslouží k dobrému zdraví. Pro cizince nemusí být právě snadné tuto frázi vyslovit, ale Maďary vždy velmi potěší, když se o to jakkoli pokusíte. 

Autor měl na mysli strukturu masa. Vepřové maso z čistokrevného plemene Mangalica je nepochybně jedinečné a s ostatními druhy vepřového masa nesrovnatelné. Maso je bohatě mramorované, plné chuti, s obsahem nenasycených tuků. 

Maďarská gastronomie se do značné míry opírá o pradávný způsob vaření na venkově a o postupy, které na přelomu století využívaly měšťanstvo a šlechta. Nejdůležitějšími přísadami bývá cibule, paprika a zakysaná smetana. 

Údolí řeky Kriš (Körös) je jednou z nejdůležitějších center maďarské gastroturistiky. Klobásu Gyulai, čabajku a „pálinku“ vyráběnou v palírně v Békésu rádi konzumují nejen Maďaři, ale vešly v širokou známost a těší se oblibě také v zahraničí. 

Během uplynulých několika let se v Maďarsku začala psát nová kapitola v historii trhů: obnovila se stará tradice, která byla po staletí důležitou součástí kultury. Trhy tradičně slouží k poskytování čerstvých potravin, ale dnes jsou pro společnost mnohem víc než jen to.