Tokaj-Hegyalja má svůj systém označení vína, což znamená, že zde nenajdete ani sem nesmíte dovážet hrozny, mošt nebo víno z jiných vinařských oblastí, pokud tedy už není uzavřeno v lahvi. Dlouhé, vlhké, slunečné podzimní dny jsou charakteristické pro tento region a jsou také příznivé pro vznik ušlechtilé plísně a botrytický sběr zralých bobulí, díky čemuž se zde vyrábí vína Aszú, Furmint a Hárslevelű s extrémně složitou a úžasnou rovnováhou kyselin, cukru a alkoholu. V regionu se také pěstují odrůdy Muškát bílý, Zéta, Kövérszőlő a Kabar. Kromě Tokaje, jmenovce vinařské oblasti, jsou zde další známé vinařské oblasti, které pěstují tento typ vína: Tarcal, Mád, Tállya, Tolcsva a Erdőbénye.
V okolí vinařství se pořádá řada programů
Místní vinaři vám představí nejlepší vinice v regionu na panoramatických procházkách spojených s piknikem, ale k dispozici jsou také samostatné vinné autobusy, které každého zájemce odvezou na speciální ochutnávky vín nebo večeře s vínem. Tento region je plný příležitostí pro milovníky vína i pro ostatní: po vinicích můžete procházet pěšky, jet na kole, na vozech s pohonem všech kol nebo dokonce na Segwayi!
Když dostanete hlad, vyzkoušejte prémiové gastronomické zážitky, které nabízejí kreativní kuchyně restaurací New Wave! Nejlepší maďarská restaurace mimo Budapešť, která je držitelem mnoha ocenění, se nachází ve městě Encs, které se rozrostlo v jakési kulinářské poutní místo. Vynikající restaurace najdete také v Mád, Tarcal, Tállya, Sárospatak a Mezőzombor.